傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“火起來”
“就像有的地方學(xué)生考試前會吃油條配兩個(gè)雞蛋一樣，我們考試前會吃份‘狀元竹’討個(gè)好彩頭，也提醒自己全力以赴。”今年參加中考的吉水縣學(xué)生張莉雯說，當(dāng)?shù)貙W(xué)子自小在廬陵文化的浸染中長大，水南腐竹承載著勤學(xué)奮進(jìn)的樸素期盼。
吉水縣是廬陵文化的重要發(fā)源地，而狀元文化是廬陵文化的重要組成部分。其中位于吉水縣南部的水南鎮(zhèn)被譽(yù)為“狀元之鄉(xiāng)”，有著“五里三狀元”的故事。
吉水縣文化館負(fù)責(zé)人劉小平說，當(dāng)?shù)刈钅艹休d狀元文化的傳統(tǒng)食物就是水南腐竹。生長于水南鎮(zhèn)的明代狀元劉儼衣錦還鄉(xiāng)時(shí)，母親讓其帶上水南腐竹作為貢品入京，從此這道傳統(tǒng)美食聲名大噪，并被譽(yù)為“狀元竹”。
諧音“富足”的腐竹產(chǎn)業(yè)為水南鎮(zhèn)村民鋪出一條致富路。泡豆、磨漿、煮漿、揭皮、晾曬……每到冬季黃豆收獲的季節(jié)，水南鎮(zhèn)處處飄散著濃郁的豆香。
“我們當(dāng)?shù)赜芯湓捊?lsquo;蒸酒磨豆腐，沒人稱師父’，包括磨漿在內(nèi)的各道腐竹制作工藝大伙都秉持精益求精的態(tài)度。”水南鎮(zhèn)村民張振華說，以從熬煮的豆?jié){中提取腐竹皮為例，如果火候掌握不好，要么不成形，要么口感差，達(dá)不到“富有嚼勁，久煮不糊”的品質(zhì)要求。
吉水縣水南鎮(zhèn)胡伢子腐竹生產(chǎn)車間廖敏攝
隨著腐竹產(chǎn)業(yè)逐漸走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，當(dāng)?shù)亟M建起合作社，幫助村民對接市場、銷售腐竹。張振華說，手工制作的水南腐竹每斤能賣30元左右，他靠這個(gè)每年能賺3萬多元，而且只忙一個(gè)多月，不耽誤農(nóng)忙勞作。
“水南腐竹制作技藝本身就是吉安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，如今我們通過‘廬陵水南’腐竹這個(gè)區(qū)域性品牌，把它賣向全國。”江西胡伢子生態(tài)食品有限公司是水南鎮(zhèn)專注水南腐竹產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，公司負(fù)責(zé)人胡小明說，他們帶動周邊村民一起發(fā)展腐竹產(chǎn)業(yè)，與30多家全國知名電商平臺對接合作開拓市場，每年銷售額7000多萬元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，水南鎮(zhèn)有超過3000人從事腐竹相關(guān)產(chǎn)業(yè)，奔向“富足”之路。
傳統(tǒng)村落“活起來”
吉水縣金灘鎮(zhèn)的仁和店古村有200多年歷史的古建筑群，當(dāng)?shù)卮迕裨閲f，以前因年代久遠(yuǎn)、疏于養(yǎng)護(hù)，村里不少老房子都頹敗倒塌了，后來縣里不僅修繕了古建，還完善基礎(chǔ)設(shè)施，把古村改造得像園林，村民生活品質(zhì)更高了。
作為首批全國傳統(tǒng)村落集中連片保護(hù)利用示范縣，吉水把傳統(tǒng)村落視為鄉(xiāng)村歷史文化的“活化石”，用好古村落文化營造生態(tài)宜居的鄉(xiāng)村環(huán)境。
吉水縣住建局副局長劉二平說，吉水有32個(gè)傳統(tǒng)村落，但點(diǎn)多面廣又分散，難以凝聚文化號召力和形成品牌效應(yīng)。為此，近年來吉水以廬陵的商賈文化、科舉文化、詩畫藝術(shù)為依托，把義富村、店背村等傳統(tǒng)村落串點(diǎn)成線，打造成旅游精品線路，集中連片保護(hù)，共享資源開發(fā)。
“環(huán)境好了，我們?nèi)兆舆^得舒服，外地游客也愿意來玩。村民不用外出務(wù)工，在家門口開個(gè)小店就能賺錢。”吉水固洲村村民歐陽清蓮說，她以前靠種田和打零工維持生計(jì)，收入不穩(wěn)定。如今村子被打造成景區(qū)，她開了一家醪糟店，每年能賺四五萬元。
近年來，吉水傳統(tǒng)村落和傳統(tǒng)建筑掛牌保護(hù)率達(dá)100%，32個(gè)傳統(tǒng)村落保護(hù)發(fā)展規(guī)劃編制完成率達(dá)100%，對村內(nèi)傳統(tǒng)民居進(jìn)行了宜居性改造措施指引。
在吉水縣栗頭村，修舊如舊的石板古道旁分布著古屋，而古井、古樹、古橋點(diǎn)綴其間。當(dāng)?shù)卮迕裨鹕f，想把古村落文化傳承下去就要讓下一代人能看見、觸摸這些古建，如果處處破敗連當(dāng)?shù)厝硕疾辉腹洌螞r是年輕人。如今古村里環(huán)境好了、小店多了，他散步時(shí)遇見的年輕面孔也多了不少。
傳統(tǒng)民俗“潮起來”
麒麟、獅子、黃龍、鰲魚四種瑞獸燈彩隨著節(jié)奏輕盈擺動、穿梭游弋，表演鰲魚燈的隊(duì)員們時(shí)而穿插變換，時(shí)而環(huán)繞成圓陣，最終鰲魚躍居隊(duì)首“獨(dú)占鰲頭”，帶著民眾對風(fēng)調(diào)雨順、年年有余的祈愿表演達(dá)到高潮……這場發(fā)生在吉水上下老街歷史文化街區(qū)的民俗演出，引得觀眾連連喝彩。
劉小平介紹，吉水鰲魚燈是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)時(shí)重要的民俗活動。如今包括鰲魚燈在內(nèi)的眾多傳統(tǒng)民俗被“搬進(jìn)”景區(qū)和節(jié)慶會場，增加了互動性，成為吸引游客的重要方式。
吉水縣上下老街是著名才子解縉的出生地，僅600米左右的街巷散布著200余棟歷史建筑。當(dāng)?shù)卮迕駝s吉說，老街挨著贛江，以前總是內(nèi)澇，大伙不愛逛。如今不僅基礎(chǔ)設(shè)施建好了，而且各類民俗文化融入其中，老街更“年輕、有味”了。
民俗表演隊(duì)在上下老街舞龍舞獅吸引了游客駐足廖敏攝
“以前人們習(xí)慣看表演，如今年輕人喜歡‘玩表演’，所以我們展演過程中也專門設(shè)計(jì)了一些互動環(huán)節(jié)。”領(lǐng)隊(duì)李小羊結(jié)束一場鰲魚燈表演后，一邊整理道具一邊說，過去鰲魚燈表演主要集中在過年期間，現(xiàn)在可大不一樣了，他們下鄉(xiāng)村、進(jìn)景點(diǎn)，隊(duì)員們收入也更可觀了。
瀑布花、鯉魚燈、清水蝦蟹……各類帶著濃厚傳統(tǒng)文化氣息的藝術(shù)裝置把街區(qū)營造得既熱鬧又“潮氣”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，得益于各類民俗活動和傳統(tǒng)文化的助力，剛開放半年的上下老街歷史文化街區(qū)游客量已突破321萬人次，帶動文旅消費(fèi)超2000萬元。
