吃火鍋中毒究竟怎么回事?火鍋怎么吃才不上火?
據成都商報報道,2月29日,在四川省人民醫院急救中心,剛剛被轉到普通病房的36歲馮女士輸液時鼻子前還放著呼吸管,語氣虛弱也難掩憤怒。25日那晚的干嘔、臉腫、發癢、失禁還記憶猶新,馮女士一口咬定:把自己送到醫院的,是25日吃火鍋時店里不停往下掉的“谷物”,“谷物”也是耗子藥——掉在桌子上,掉在地板上,不經意間可能也掉在她的碗里。事發后,所轄文家派出所民警在馮女士位置處確實發現了類似“谷物”物品,已經送往專業機構進行進一步檢驗。
火鍋雖然好吃,但卻有著易上火,吃完以后渾身火鍋味、危害到健康等等的煩惱。這里給大家介紹幾招,讓大家可以淡定地吃火鍋。
精選食材,不是指要選價格貴的食物,而是要選擇適合你的。患有高血壓、高血脂的人選擇肉類時,應首選海產品、精瘦肉等;痛風患者最好不要選擇海產品,如果正處于痛風發作期,應禁食一切肉類,并盡量減少攝入菌類和豆制品。因為這些食物中的嘌呤含量較高,而痛風是嘌呤代謝紊亂致使血尿酸生成過多,或腎臟排泄尿酸減少而導致的代謝性疾病,嘌呤在一些酶的催化下轉變為尿酸,容易導致人體尿酸異常;膽固醇高的人在選擇食材時,一定要避開動物內臟,因為它們是富含膽固醇的“大戶”;患有腎臟病的人,不要選擇加工肉類食品,如雞肉丸、魚肉丸、蝦餃等,其中的食鹽(鈉)含量較高,而且為了保證口感,這些食物在制作過程中添加了很多輔料,如醬油、糖、十三香等,這會使人在不知不覺中攝取過多的“隱形鹽”,對身體造成傷害。
那么,身體各項指標都正常的人,就可以隨心所欲地吃火鍋嗎?不是,還要考慮自己的體型,體型偏胖、體質指數超過25的人,最好不要選擇高熱量食材,如肥牛、肥羊、五花肉等。這類肉的飽和脂肪含量高,食用過量容易造成熱量過剩,增加肥胖風險。
吃火鍋,講順序
很多人吃火鍋時都是先吃肉,再吃海鮮、青菜等。其實,這個順序并不是最佳選擇。從健康角度出發,吃火鍋應該先素后葷,這樣不僅有利于控制肉和熱量的攝入,還能避免攝入過多的嘌呤,以免加重痛風癥狀。吃火鍋時,不妨按照下面的順序進食:
1.綠葉蔬菜。其中富含維生素、礦物質和膳食纖維,熱量較低。此外,蔬菜中含有多種有機酸、芳香物質及葉綠素,能幫助消化。
2.菌類。如木耳、銀耳、平菇、香菇等,其中蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質含量高,無膽固醇,有潤肺、清腸、增強免疫力的功效。
3.豆腐。它是普通大豆的“升華”食材,具有豐富的優質蛋白,且味甘性涼,有生津解毒的作用。
4.淀粉類食品。土豆、紅薯等食物中含有大量淀粉,涮火鍋時吃些淀粉類食物,一方面能保護腸胃,另外一方面可增強飽腹感,減少吃肉和海鮮的量,同時淀粉類食品中含有大量膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。
5.肉類。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別多,進食量以小于250克(生重)為宜。注意肉一定要煮熟,半生不熟的肉容易潛藏寄生蟲。
吃火鍋時,最好不要喝火鍋湯,也不要用其來煮面。因為,反復沸騰后的火鍋湯中,有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多,這些成分可能導致肥胖、糖尿并痛風、高血壓等慢性疾病,臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者也很多見。涮火鍋時間久了,湯中的亞硝酸鹽會明顯增加,過量的亞硝酸鹽進入人體,會產生亞硝胺,容易引發
多種疾玻
另外,很多人喜歡趁熱吃火鍋,但長期食用燙食,會對口腔及食道造成不利影響。人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃~60℃的溫度,常吃燙食會燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔疾病,還可能燙壞食管黏膜,進而形成慢性炎癥。若黏膜損傷尚未修復又遭燙傷,容易造成黏膜淺表性潰瘍,導致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎等病癥。
火鍋怎么吃才健康
1.盡可能讓火鍋中的湯汁保持在沸騰的狀態,讓食材快速煮熟,避免生熟食物交叉感染。
2.食物,尤其肉類一定要徹底燙熟,否則肉類中或許含有的寄生蟲卵或病菌會引起腹瀉等消化道疾病。
3.讓食物的種類盡可能豐富,不要只吃肉,而是要適當多吃點蔬菜、豆制品、菌類的食物,做到營養均衡。
火鍋怎么吃才不上火
1.選擇清淡的湯底,可以放入有清燥或降火的食材,如蓮子、生姜等。
2.吃完火鍋后可以喝蒲公英根茶或葉茶去膩降火。
3.通過涼性的食材讓幫助身體恢復陰陽平衡。梨、柚子等涼性的水果可以幫助潤肺降燥,在吃完火鍋后吃點涼性水果可以幫助降火化痰。
火鍋味怎么辦
吃完火鍋以后衣服、頭發、口腔都是火鍋味是不少人的煩惱。
1.可將檸檬切開,往裝有清水的噴壺里滴入1-2滴的檸檬汁,均勻地噴灑在衣服上,然后晾曬,火鍋味即可去除。
2.至于口腔的異味,吃口香糖或是喝一杯蘋果醋都是一個不錯的選擇。
關鍵詞: 火鍋怎么吃不上火
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