廈門網(wǎng)訊 (廈門日報記者 陳泥 通訊員 陳雪松 薛藝坤) 年終歲首，不少公司選擇在時下流行的“轟趴館”舉行一年一度的“尾牙宴”。近日，湖里區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員針對轄區(qū)內(nèi)幾家較熱門的“轟趴館”開展食品安全專項檢查，保障集體用餐安全。 

暮光之城、假日巴黎兩個“轟趴館”均未設(shè)立廚房，僅提供餐飲具及酒水飲料。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查了部分餐具，經(jīng)ATP熒光檢測儀快速檢測，潔凈度均符合標準要求。執(zhí)法人員要求兩個轟趴館落實分餐和使用公勺公筷。倡導文明就餐習慣和風氣，讓公筷公勺成為餐桌上的標配，保障食品安全，切斷交叉感染“病從口入”渠道。倡導顧客從自身做起，做關(guān)愛健康、關(guān)愛他人倡導者，形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好風尚。

風和水航海會是一家集年會、生日、聚餐轟趴營地等功能于一體的“轟趴館”。市場監(jiān)管執(zhí)法人員逐一查看了其從業(yè)人員健康證辦理、晨檢制度落實、穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等情況，對加工制作場所和就餐場所通風換氣、高頻接觸物表面定期消毒、食品分類儲存、餐具清洗消毒等情況進行檢查。經(jīng)查，該企業(yè)食品安全質(zhì)量管理總體較好，能夠落實餐飲食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，但存在調(diào)味品未加蓋、烹飪器皿隨地擺放、滅蠅燈未開啟、從業(yè)人員佩戴手鐲等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場進行指導，并督促企業(yè)立整立改。

【提醒】

市場監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務業(yè)者，嚴格落實疫情防控要求，嚴格控制聚會人數(shù)；并引導顧客在為活動訂餐時，盡量不選擇冷菜、生食類食品品種(如生食海產(chǎn)品、拌黃瓜、預拌色拉等)、冷加工糕點(如含奶油糕點、提拉米蘇、芝士蛋糕等)等高風險品種。

【名詞解釋】

“轟趴”是英文“Home Party”的譯音，也就是家庭派對，“轟趴館”即開家庭派對的商業(yè)場所。作為新興業(yè)態(tài)，包含餐飲、娛樂、聚會等功能的“轟趴館”迅速贏得了年輕人的青睞，成為了不少部門團建、公司尾牙宴的首選。

關(guān)鍵詞： 趴館 執(zhí)法人員 用餐 食品安全 公勺