●吳國良

廈門經濟特區建設走過40年，城市的面貌日新月異，對于長期生活在廈門的老百姓而言，衣食住行等方方面面都發生了巨變。我是個比較戀家的人，閑暇時，總喜歡張羅點小菜犒勞犒勞家人，因此，我對小家廚房的“建設”更是上心。特區建設讓廈門人的生活越來越美好，而我家廚房的變遷，也算是其中一個小小的縮影吧。

1970年底我應征入伍，原在漳州工作，1987年，我來到廈門，有幸能夠參與特區建設。剛到廈門時，愛人單位分了一間小屋子，我們算是在廈門簡單地安了家。那時，還沒有獨立的廚房，我們只能在走廊上擺上煤球爐，三餐做飯、炒菜、燒水，都在煤爐上。在煤爐上炒菜做飯，那基本就是“人急爐不急”，常常是我心急火燎、饑腸轆轆，可煤爐卻“溫火依舊”“輕燉慢熬”，一道菜折騰許久還煮不熟，我卻拿煤爐一點辦法都沒有！煤爐不好用，起火難度大，還得不時添煤，更麻煩的是，煤球供應緊張，且不說自己拉板車到煤球站排隊買“蜂窩煤”既耗時又費勁，還得憑煤球票才能買到呢。

1991年，我們單位分給我一套房，兩房一廳，我們終于有了獨立的小廚房。廚房里有大、小兩個柴火灶，做飯要燒木材，灶臺后設有煙囪直通樓頂。柴火灶炒菜方便，但做飯煮菜的煙火會漫入所有的房間，廚房四壁都被熏得黑乎乎的。最讓我們發愁的是，在市場上很難買到燒火的柴禾，我們經常要承受“斷火”的壓力。

好在沒過多久，1994年我們就在廚房裝上了煤氣灶，購買煤氣罐做飯。一開始，我們也遇到了煤氣供應緊張的問題，要持戶口簿去煤氣公司申請開戶，還得交押金、寫保證，才能在指定的煤氣站租用一個煤氣罐。因為用上了煤氣灶，我們不得不對廚房里的柴火灶進行改造，打掉灶臺，砌成一個小平臺放煤氣灶，另增設了一個洗菜池。煤氣灶做飯方便，但購買煤氣，扛煤氣罐上樓，成了我的沉重負擔。

1997年，我們分得了一套擁有產權的“房改房”。最讓我們驚喜的是，新樓房的廚房裝有管道煤氣，從此我再也不用扛煤氣罐上樓了。

享受快樂下廚的好日子還不止于此。隨著廚房電器的不斷普及，我們的廚房里又增加了許多“新式武器”:微波爐、電飯煲、電磁爐、電水壺、電炒鍋等。廚房逐漸走上了“電器化”的道路，方便適用的煤氣灶倒“難得一用”了，畢竟功能先進的廚房電器使用起來比煤氣灶更環保、更衛生，也更方便！

如今，我們家的廚房又進行了升級改造，我拆除了廚房的隔墻，讓廚房變成了眼下最時髦的開放式廚房。廚房的“現代化”改造，讓我更愛下廚做飯了，做飯、炒菜不再是枯燥無味的家務負擔，讓我們的生活變得更加有滋有味。

【征文啟事】

●征文內容:緊扣主題，通過見聞、經歷，記錄見證廈門的發展變化，講述奮斗者、建設者的故事，也可以分享個人、家庭在特區的成長、收獲，或為廈門經濟特區未來的發展建言獻策。尤其歡迎附有新老照片對比的征文。

●征文要求:題目可自擬，要求內容真實，情感真摯、語言生動。以記敘文、議論文為主，篇幅1000字左右為宜。作品須是署名作者自己所寫、首發，嚴禁抄襲，文責自負。

●征文時間:2021年12月1日至2022年2月15日

●征文郵箱:征文作品請發送到郵箱zfk@xmrb.com，注明“特區40年”字樣，并留下真實姓名、地址、聯系電話。

●獎項設置:一等獎2名，各獎勵1000元；二等獎6名，各獎勵600元；三等獎10名，各獎勵300元；優秀獎10名，各獎勵200元。

關鍵詞： 廚房 征文 煤氣灶 做飯 煤爐