馬齒莧是藥食兩用植物，嫩莖葉作蔬菜，味酸。

推薦食用方式:涼拌

洗凈的馬齒莧切段，下開(kāi)水煮1分鐘，撈出來(lái)在冷水中沖過(guò)，加適量鹽腌半個(gè)小時(shí)，擠出水分，如果太咸可再過(guò)一次冷水，加芝麻油、糖醋、蔥之類的調(diào)料拌勻，即可食用。

蕎頭可炒雞蛋

蕎頭也叫藠(jiào)頭，可以腌制著吃，也可以直接和雞蛋、臘肉同炒。

推薦食用方式:炒雞蛋

蕎頭洗凈切段、雞蛋打散，鍋中放油，把雞蛋炒成塊，盛入盤子里。鍋里留底油，放入小米椒、蒜瓣炒香，入蕎頭白色部分，炒至顏色變深再放入蕎頭綠葉翻炒至軟，加入雞蛋塊，加鹽、生抽、雞粉等翻炒至入味即可。蕎頭易熟，不需要炒太久。

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