春筍、香椿等時令蔬菜大量食用可能導致消化道不適

春季來臨，春筍逐漸成為菜場的“主角”，為了嘗這口“春鮮”，不少市民爭先購買。但近日，有媒體報道已經有人因為吃了這款“春季限定”美味出現暈厥、嘔吐等癥狀而進了急診室。南京明基醫院消化內科主任李庭贊提醒，其實不止春筍，還有香椿等時令蔬菜，大量食用都可能導致消化道出現不適，特別是高纖維食物，一定要適量食用。

“首先，春筍是一個高纖維食物，含有大量的粗纖維，這對緩解便秘有一定的好處。但同時，粗纖維也如同‘鋼絲球’，容易劃傷消化道，對于消化道本身就相對‘脆弱’的人群來說，很容易出現胃潰瘍、胃出血等問題。老年人、胃腸道蠕動功能比較弱的人如果吃了大量春筍，進食的筍可能會在腸道里堆積，形成腸梗阻。”李庭贊主任解釋說，此外，除了春筍，還有香椿、馬蘭頭等“春菜”草酸含量較高，攝入過多難免刺激胃黏膜，可引發出血癥狀。草酸還容易在體內與鈣結合，引起結石。

“在吃任何高草酸的蔬菜之前，都建議進行焯水處理，即可去除大量草酸。不要空腹猛吃，避免胃酸直接侵蝕黏膜。最重要的是適量食用、均衡飲食。”李庭贊主任說，在吃高草酸食物時，還可適當避免與含鈣量高的食物，如高蛋白食物、薺菜、菠菜等，減少結石形成的可能。

李庭贊主任坦言，除了上述時令蔬菜，最近科室還有一類消化不良患者明顯增多，就是高糖飲食所致。上周他就接診了一位30多歲的女性患者，因為出現嘔吐、腹脹癥狀前來就診，后詢問病史得知，她最近“瘋狂”進食高糖食物，如各種飲料、湯圓、蛋糕等。

“都知道甜食吃多了容易導致肥胖，增加糖尿病的患病風險，但有研究表明，經常吃高糖食物也會增加患胃病的風險。”李庭贊主任告訴記者，高糖食物在消化過程中，會被腸道中的有害菌群迅速發酵，產生大量的有害代謝產物。這些代謝產物可能刺激腸道黏膜，導致腸道炎癥和腸道微生態失衡，增加患腸胃道疾病的風險。

我們應該如何保護消化道健康？李庭贊主任建議，首先要警惕進食過多，盡量每餐吃七八成飽即可，拒絕高油高脂飲食。“暴飲暴食、大量飲酒很容易導致急性胰腺炎的發生。也要注意飲食衛生，特別是幽門螺旋桿菌很容易在飯桌上傳播，這是消化科常見的傳染性疾病，聚餐時應該自覺使用公筷公勺，保護自己，也保護他人。”