“全國豬肉價格已經(jīng)連續(xù)7周回落，后市可能仍將震蕩下跌。”近日，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟日報記者采訪時說。

從周價看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的500個集貿(mào)市場，生豬價格在2021年1月第3周為36.01元/公斤，自1月第4周開始回落，3月第2周跌至29.06元/公斤，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌20.7%，累計下跌19.3%。集貿(mào)市場豬肉價格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后連續(xù)7周回落，3月第2周為46.26元/公斤，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌20.9%，累計下跌了14.7%。

豬價下跌的原因，朱增勇認為主要在于生豬出欄量增加、儲備肉投放。今年1月份至2月份定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量3376萬頭，同比增長44.2%。國家儲備凍豬肉1月份以來累計投放21萬噸。3月份投放力度雖然較前期下降，但連續(xù)兩次合計投放了2萬噸，成交率較高，豬肉供給充裕。另外，禽肉、牛羊肉等其他肉類供給充裕，一定程度上減少了豬肉消費需求。3月份至4月份一般都是每年消費淡季，也造成了節(jié)后豬肉消費需求下降。

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，3月12日，白條豬批發(fā)平均價是30.75元/公斤，比上上周同期(3月5日)的32.0元/公斤下降3.91%，比上月同期的34.75元/公斤下降11.51%，比去年同期的43.30元/公斤下降28.98%。周環(huán)比小幅下降，月環(huán)比、年同比大幅下降。上周白條豬的日均上市量為1190.57頭，比上上周(2月27日至3月5日)的1021.71頭增長16.53%。上周日均上市量比去年同期的1006.71頭增長18.26%。

“今年以來，市場上銷售的白條豬價格差距比較大。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

一般來講，單重在80公斤至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受歡迎，價格也是最高的。單重超大或者偏小的，價格就會低一些。小體型的白條豬價格最低。春節(jié)過后，北京市場上銷售的白條豬一度以小體型白條豬居多，價格下降的速度比較快。進入3月份以后，小體型白條豬占比明顯降低，大體型白條豬占比明顯增大，說明有一部分增加的產(chǎn)能已經(jīng)被提前釋放，價格也就是在這種情況下出現(xiàn)一些反彈。

關(guān)于后市，朱增勇認為，豬價將繼續(xù)下跌，或因節(jié)日短期提振，但回落趨勢難改。

從供給來看，2020年底生豬存欄恢復至4.07億頭，已經(jīng)達到2017年水平的92%以上，生豬供給預計繼續(xù)明顯高于上年同期。局部地區(qū)受豬價下跌影響，生豬拋售情況仍存在，低價白條豬肉短期仍沖擊市場，市場供需博弈處于膠著狀態(tài)。前期進口凍品流通受阻，大約超100萬噸，預計二季度凍品流通恢復后將有效補充豬肉供給。從消費看，年后一直到6月份都是豬肉消費需求低谷季。因此，總體來看，豬價將會穩(wěn)中趨降。

“最近兩周，價格基本上是在周前期有所上漲，周后期有所回落，說明肉價在近期進入暫時的僵持階段。上周日均上市量環(huán)比有較大的增幅，同比也超過去年同期，說明白條豬的供應能力在逐漸增強。”劉通認為，在這種情況下，價格基本上失去了上漲的動力，因此，養(yǎng)殖場應該堅持順時出欄的原則。

關(guān)鍵詞： 生豬出欄量 豬肉價格