您的位置:首頁 >業界 >

鹵味“新貴”不斷涌入 周黑鴨市場被“蠶食”

2021-05-11 15:33:01    來源:證券日報

繼2019年歸母凈利潤同比下降24.56%至4.07億元后,2020年,周黑鴨凈利潤持續下滑62.69%至1.51億元。不過,與2020年上半年凈虧損0.42億元不同,周黑鴨下半年恢復盈利,最終實現了全年盈利。

對于業績下滑,周黑鴨稱,受疫情影響嚴重。值得注意的是,《證券日報》記者梳理2018年—2020年財報發現,與周黑鴨持續下跌不同,三年間,絕味食品、煌上煌的營收均呈現上升態勢,2020年煌上煌凈利潤甚至反超周黑鴨,成為鹵味上市公司營收、凈利排名第二企業。

營收和凈利潤已連續三年下滑

根據公告,2020年,周黑鴨實現總收益約為21.82億元,同比減少31.5%;毛利潤12.1億元,同比減少32.8%,毛利率55.5%;凈利潤1.51億元,同比下降62.9%。

數據顯示,2020年周黑鴨總銷量2.58萬噸,同比2019年的3.59萬噸下滑28.13%;且周黑鴨每張采購訂單的平均消費額從2019年的62.18元,下降到60.67元,同比下滑2.43%。

對此,周黑鴨在財報中稱,主要系新冠肺炎疫情致使零售門店客流銳減,銷售量下降。隨著2020年下半年疫情好轉以及對門店網絡的優化調整,經營狀況有所恢復;此外,疫情使得主要消費場景向線上轉移,網上渠道的收益較2019年有所增加。

記者梳理周黑鴨財報發現,2018年到2020年,周黑鴨凈利潤分別為5.4億元、4.07億元和1.51億元,同比下降分別為29.1%、24.56%和62.9%;營收分別為32.12億元、31.86億元和21.82億元,同比下降1.15%、0.79%和31.5%。

特許經營模式能跑通嗎?

“排除疫情的沖擊,性價比較高的絕味鴨脖也搶占了周黑鴨的市場份額,使其銷售額和利潤持續走低。” 九德定位咨詢公司創始人徐雄俊對《證券日報》記者表示,周黑鴨在2019年底開放特許經營模式,加大開店力度,但是時機不對導致產出比降低,這都對其業績銷售造成影響。

為應對疫情影響,上半年,周黑鴨入駐全家便利店上海門店和7-Eleven的部分北京門店,還進駐了包括盒馬、沃爾瑪等在內的多個商超及新零售場景。

“直營的模式嚴重制約了周黑鴨快速擴張的步伐。在整個行業紅利爆發時期,周黑鴨的直營模式沒有享受到行業紅利,這讓其規模遠遠落后于煌上煌和絕味食品。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬對《證券日報》記者表示,這是周黑鴨在遭遇業績下滑后的求變行為。從便利店重度品類來講,第一是飲料,第二是酸奶,然后是早點、便當。對于周黑鴨而言,產品矩陣較小,布局便利店對于周黑鴨而言更多的是場景的擴展,對渠道是有幫助的。但進入便利店對周黑鴨利潤的蠶食也非常厲害,周黑鴨的進店費用有可能要比其他品牌高。

同時,周黑鴨再次進行渠道下沉,并于2020年6月份升級特許經營,正式開放單店特許經營,加盟條件為擁有優質的鋪面資源三年以上穩定租期、自有資金30萬元以上。這與2019年底推出的“發展式城市特許模式”相比,單店特許經營門檻大大降低。僅初始資金一項,城市特許模式的加盟商門檻就在500萬元以上。

在此背景下,截至2020年底,周黑鴨門店數量達1755家,其中自營門店1157家及特許經營門店598間,覆蓋中國25個省、自治州及直轄市內的151個城市。不過,特許經營的業務對總營收的貢獻占比較低。財報顯示,2020年周黑鴨自營門店營收14.8億元,而特許經營只有1.4億元,僅占全年總收入的6.4%。

在徐雄俊看來,疫情的沖擊讓周黑鴨錯過線下門店紅利,要想反超還需要下很大功夫。

鹵味“新貴”不斷涌入

在休閑零食中的鹵味這一細分領域,周黑鴨與絕味食品、煌上煌被統稱為鹵味三雄。相比之下,絕味食品、煌上煌在營收、凈利方面均領先周黑鴨。

“周黑鴨的下滑是必然的,因為它的核心市場是在湖北,受疫情的影響,其線下門店肯定影響最大,但是同是湖北企業的良品鋪子在2020年卻取得營收、凈利雙增的成績。周黑鴨應該加大線上渠道布局,像良品鋪子一樣實現線上線下的均衡發展。”朱丹蓬對《證券日報》記者表示。

根據弗諾斯沙利文的數據,2015年-2020年,休閑鹵制品復合增長率達24.1%,成為休閑食品中增速最快的品類。預計在未來5年將以每年13%的增長率持續提升,到2025年市場規模將突破2200億元。其中休閑型鹵味零食占40%,60%屬于佐餐鹵制品。

在此背景下,餐飲大牌們紛紛入局休閑鹵味市場,海底撈推出風味毛肚,點都德推出豬腳姜。此外,紫燕百味雞、久久丫等新銳品牌也在悄然發力,尤其是長沙熱鹵企業盛香亭正在通過創新的方式彎道超車。

盛香亭創始人廖宗毅對《證券日報》記者表示:“當新生代成為主流消費群體后,他們的消費思維及消費行為已足以影響產業端一個產品的走向。因此要不斷創新,讓創意、食材與傳統熱鹵食品碰撞出無限可能,迎合新生代消費需求。”

B資本董事長,前紅杉資本合伙人王岑對《證券日報》記者表示,鴨脖等鹵味市場規模在中國是千億元級別的,是消費者每天都會消費到的,因此市場還有很大的發展空間,還將有更多的品牌涌現。

“目前鹵味市場呈現百花齊放的態勢,越來越多的品牌在‘蠶食’周黑鴨等鹵味巨頭的市場。”朱丹蓬對《證券日報》記者表示,周黑鴨重回龍頭是不大可能了,畢竟絕味食品的規模擺在這里,除非周黑鴨改變運營模式。

關鍵詞: 鹵味 新貴 涌入 周黑鴨 市場 蠶食

相關閱讀

主站蜘蛛池模板: 野花日本免费观看高清电影8 | 国产精品永久免费视频| 中文字幕在线永久在线视频2020 | 国产人成视频在线视频| 中文字幕日韩精品麻豆系列| 夜色邦合成福利网站| 中国一级全黄的免费观看| 日本工口里番h彩色无遮挡全彩 | 国产精品免费一区二区三区四区 | 内地女星风流艳史肉之| 色视频综合无码一区二区三区 | 国产大屁股喷水视频在线观看| 4480yy私人影院论| 天堂网中文字幕| 一级做a爰片久久免费| 无码专区aaaaaa免费视频| 久久精品成人一区二区三区| 欧美午夜精品久久久久免费视| 亚洲精品成人网站在线观看 | 狠狠躁狠狠躁东京热无码专区| 啊灬啊灬别停啊灬用力啊免费| 香蕉97碰碰视频免费| 国产精品亚洲一区二区三区| 99RE66在线观看精品免费| 夫妇交换性3中文字幕| 两个人看的www在线| 日本a在线视频| 久久影院最新消息| 日韩美aaa特级毛片| 亚洲av高清一区二区三区| 欧美成人亚洲高清在线观看| 亚洲爆乳无码专区www| 特级做a爰片毛片免费看| 免费成人激情视频| 精品国产福利久久久| 四虎国产欧美成人影院| 色综合久久一区二区三区| 国产乱码精品一区二区三区四川人| 黄色一级片免费看| 国产无遮挡吃胸膜奶免费看| 亚洲综合色区中文字幕|