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方便面巨頭凈利潤下滑6.39%,這些網紅速食崛起,爆品密碼是什么?

2022-03-29 13:28:26    來源:揚子晚報

方便面“不香”了?3月28日,康師傅控股(00322,HK)發布2021年業績報告,營業收入740.82億元,同比增長9.56%,其中方便面收益同比衰退3.60%;從盈利能力來看,凈利潤38.02億元,同比下滑6.39%。另一方面,網紅速食新品大大擠壓了傳統方便面的生存空間,面對高端、新口味的速食,你會選擇“嘗鮮”嗎?揚子晚報/紫牛新聞記者 徐兢

來源:電商截圖

受原料價格上漲影響增收不增利

“康師傅紅燒牛肉面,就是這個味!”康師傅的這句廣告語家喻戶曉,曾經的方便面巨頭正面臨著“賣不動”的尷尬。

年報顯示,康師傅方便面事業收益為284.48億元,同比下降3.60%,占集團總收益38.40%,銷量市占率為45.7%,居市場第一。年報指出,期內因原材料價格上漲及組合變化,方便面毛利率同比下降4.94個百分點至24.36%;收益同比衰退以及原材料價格同比上漲,令方便面事業2021年全年的公司股東應占溢利同比下降26.67%至20.04億元。

國泰君安研報指出,截至2022年2月14日,棕櫚油、聚酯切片、白糖及面粉同比分別累計增長44.6%、31.3%、7.5%和3.7%,預計原材料價格變動對康師傅的不利影響將至少持續至2022年下半年。

成本上漲是整個方便面行業共同面臨的困境。據尼爾森數據,2021年方便面行業整體銷量同比下降4.0%,銷額同比下降2.7%。另一方便面巨頭統一企業中國控股有限公司(00220.HK)也面臨“增收不增利”境況,2021年財報顯示,去年統一收入較2020年同期增長10.8%,達到252.3億元,創歷史新高;但因大宗原物料價格上漲等因素,凈利潤為15.007億元,同比下降7.7%。

方便面企業不得不漲價,曾多次登上熱搜,引發網友熱議“啥都漲,就工資不漲,方便面也快吃不起了”。2021年7月,康師傅對大食桶、中價袋面進行提價,大約占方便面銷售額的20%。實際上,漲價的絕對金額很有限。今年一季度,統一上調了部分方便面零售價,桶面零售價從4元/桶上漲至4.5元/桶,袋面零售價從2.5元/袋上漲至2.8元/袋。2月,康師傅上調部分方便面零售價,漲幅與統一相近,經典桶面漲價至4.5元/桶,經典袋面漲價至2.8元/袋,提價產品占比60%以上。

來源:電商截圖

網紅速食、高端方便面搶占市場

除了成本壓力外,傳統方便面“賣不動”了,其勁敵主要是新銳品牌推出的高端方便面。常去李佳琦直播間的網友會發現,現在網紅直播帶貨吃的賣得最快,尤其是速食。消費升級及懶人經濟推動了食品行業的革新,人們已不再滿足于傳統的袋裝方便面,高端方便食品愈發流行。

以現象級爆款“拉面說”為代表,它還一直熱衷于跨界聯名。“拉面說”先后與米未小賣鋪合作推出“冬陰功拉面”、與999感冒靈合作推出“蟲草花雞湯拉面”、和英國國家美術博物館聯名推出“可以吃的“名畫”,以及《FGO》手游合作推出回饋用戶的生日面等,不僅拓寬了產品的消費場景,也在更多用戶心中強化了品牌形象。價格方面,揚子晚報/紫牛新聞記者注意到,電商平臺上的拉面說每包售價約20元,主打非油炸特色,宣傳語是“家里的拉面館”。

來源:電商截圖

同時,層出不窮的網紅速食也替代了傳統方便面的價值。在京東等電商平臺,搜索“速食”會跳出許多網紅美食新品,如李子柒螺獅粉、重慶李米線、菜花李麻醬米線、滿小飽米線、文和友湖南長沙米粉等,通過社交平臺博主們的“種草”后,銷量不斷上漲,滿足了消費者嘗鮮的需求。

此外,外賣、自熱食品、預制菜等同樣正在搶食方便面的市場空間,分流消費者。以自熱食品為例,2020年國內自熱食品的市場規模在71億元左右,5年的復合增速達到97.3%。外賣也被年輕人認為,相比于油炸方便面更健康、更低熱量。

康師傅也在積極創新,想讓品牌歷久彌新。康師傅在年報中透露,超高端產品速達湯館煮面系列目前已全面布局辦公、家庭以及戶外多個消費場景;統一則推出“極味館”煮面,彌補公司在居家場景消費產品短板。“2022年,方便面事業將繼續用多價格帶、多規格、多元化口味產品滿足消費者的多樣化需求。”康師傅在年報中稱。

校對 李海慧

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