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6月27日，由杭州市商務局、杭州市國資委、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會指導，杭州市商旅運河集團主辦，飲服集團、黃龍酒管集團承辦的“紅色領(lǐng)杭 奉獻亞運 我愛杭州 崗位建功”中式烹飪技能大賽在中國杭幫菜博物館舉行，來自飲服集團、黃龍酒管集團、仁和物產(chǎn)公司、新州公司的13支隊伍分冷菜、熱菜、中式面點三大類，展開個人賽與展臺賽的比拼。

比賽現(xiàn)場，各參賽選手靈活運用煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹調(diào)技法，全方位體現(xiàn)色、香、味、形的要求，把刀工、雕工和盤藝創(chuàng)作融為一體，創(chuàng)意十足，盡顯大廚風范。

比賽結(jié)束后，由中國十大中華名廚、國際烹飪藝術(shù)大師、2016年G20杭州峰會餐飲文化專家組長胡忠英大師等多位杭州名廚、大廚組成的大師級評委陣容對參賽選手的烹飪基本功、菜品設計與創(chuàng)新以及食材的綜合利用等方面的素質(zhì)和能力進行了評審。

值得一提的是，被昵稱為“亞運三小只”的杭州亞運會吉祥物也來到了比賽現(xiàn)場，猜猜他們最愛的是哪道杭幫菜呢？

據(jù)了解，自6月15日“紅色領(lǐng)杭 奉獻亞運 我愛杭州 崗位建功”主題活動正式啟動以來，杭州市商旅運河集團圍繞承擔的亞運服務保障任務、結(jié)合主責主業(yè)，先后舉辦了酒店服務技能大賽、青年籃球賽等2場賽事，深入開展文明大提升、志愿服務行動、項目攻堅比武等活動。本次中式烹飪技能大賽是主題活動中的一項重要子活動，旨在通過搭建“比”的平臺，樹立“學”的榜樣，進一步加強企業(yè)交流互動、提升集團酒店餐飲板塊企業(yè)廚藝水平，為迎接世界各地賓客做好準備。

近年來，杭州市著力打造“知味杭州·美食無限”品牌，推動美食產(chǎn)業(yè)健康、有序、繁榮、多元發(fā)展。杭州市商旅運河集團作為全國領(lǐng)先的文旅農(nóng)商綜合性企業(yè)集團，擁有眾多知名餐飲品牌和完善的食品供應產(chǎn)業(yè)鏈，曾圓滿完成過多次國內(nèi)外大型政府和商務接待保障任務。本次大賽也是集團進一步在杭幫菜傳承基礎上挖掘杭幫菜文化內(nèi)涵、加大杭幫菜研發(fā)力度的重要載體，通過比賽搭建交流學習的平臺，傳承經(jīng)典杭幫美食文化、提升杭幫美味的制作和創(chuàng)新水平。

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