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■市場(chǎng)監(jiān)管人員到集體用餐配送單位進(jìn)行檢查。

明天，在廈的部分中小學(xué)生將正式告別這個(gè)“超長(zhǎng)寒假”，到學(xué)校注冊(cè)報(bào)到。本周，剛守護(hù)完春節(jié)旅游市場(chǎng)的市場(chǎng)監(jiān)管衛(wèi)士們，顧不上休息，又馬不停蹄地投入到校園食品安全的監(jiān)督檢查中，用行動(dòng)詮釋出堅(jiān)守、責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

開(kāi)展食品安全檢查 雖忙碌但心里踏實(shí)

2月3日上午9時(shí)許，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局殿前市場(chǎng)監(jiān)管所一級(jí)科員邱沛蕓和同事一起來(lái)到位于高崎北路的家的味道餐飲管理有限公司，進(jìn)行開(kāi)學(xué)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。這家企業(yè)去年為幾所小學(xué)配送餐食，配送量500多份。

邱沛蕓進(jìn)入后廚，直奔食品倉(cāng)庫(kù)，重點(diǎn)查看大米、面粉等食材原材料是否在保質(zhì)期內(nèi)，儲(chǔ)存條件是否符合要求，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范；進(jìn)入保潔間，她重點(diǎn)查看了供餐餐盒是否為食品級(jí)材質(zhì)，然后又查看了餐盤(pán)消毒記錄，以及學(xué)校供餐菜單；在烹飪區(qū)，重點(diǎn)查看分裝的調(diào)味料是否在保質(zhì)期內(nèi)，她抽查了操作員工的健康證；此外還核查學(xué)校供餐菜單，防止出現(xiàn)慎用禁用的食品原料，并確保餐品能夠提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，保證學(xué)生成長(zhǎng)需要。“檢查完、處理好，我們心里也踏實(shí)！”邱沛蕓說(shuō)。

3日上午，殿前市場(chǎng)監(jiān)管所另一組執(zhí)法人員也在忙著檢查。該所一級(jí)科員陳瑩和同事來(lái)到廈門(mén)三中食堂檢查。陳瑩先到驗(yàn)貨區(qū)抽查蔬菜進(jìn)貨上市憑證；在烹飪區(qū)，她重點(diǎn)檢查醬油、料酒等調(diào)料是否在保質(zhì)期內(nèi)，抽檢后廚人員健康證，還核查留樣是否符合要求。據(jù)了解，陳瑩正月初五忙碌一天后，凌晨一點(diǎn)多還在處理一起投訴。

建立“問(wèn)題清單” 對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患采取“回頭看”

目前，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合日常監(jiān)管、問(wèn)題評(píng)估、專(zhuān)項(xiàng)督查等方式，已對(duì)全區(qū)39家集體用餐配送單位開(kāi)展了全覆蓋的檢查和督導(dǎo)；逐一建立“責(zé)任清單”“問(wèn)題清單”“銷(xiāo)號(hào)清單”，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患采取“回頭看”，確保全部問(wèn)題“掛單銷(xiāo)號(hào)”到位。

湖里區(qū)39家集體用餐配送單位中，有4家為學(xué)校配送餐食，日提供餐食量約15000人份。在開(kāi)學(xué)前夕，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)打好“時(shí)間差”，對(duì)這4家學(xué)校集體用餐配送單位進(jìn)行全覆蓋高頻次監(jiān)管。

連日來(lái)，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還對(duì)禾山轄區(qū)夏商營(yíng)養(yǎng)餐、湖里轄區(qū)竣壹餐飲進(jìn)行突擊檢查，有效掌握其餐食加工制作最忙碌時(shí)段的真實(shí)情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的調(diào)味品標(biāo)簽脫落、粗加工區(qū)域地面積水問(wèn)題，已責(zé)令企業(yè)立即整改到位。該局還聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)和監(jiān)督檢驗(yàn)，截至目前共完成抽樣檢測(cè)105批次，結(jié)果均為合格。

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)監(jiān)管 食品安全 進(jìn)行檢查