1、牛排一直是高大上的西餐廳才可以吃到的美食，是塊狀的牛肉做出來(lái)的，上等牛排肉細(xì)多汁，牛排的烹飪方法以煎和燒烤為主，通常以個(gè)人愛(ài)好調(diào)制生熟程度。

2、牛排是我們生活中很少見(jiàn)的做法，最近幾年隨著各項(xiàng)社會(huì)的發(fā)展，牛排也逐漸出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪校菍?duì)于我們普通百姓來(lái)說(shuō)還是很少有人去西餐廳吃牛排，最重要的還是比較貴，很多人都不舍得，在西餐廳吃一次對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是大半個(gè)月的生活費(fèi)用了。

(資料圖片僅供參考)

3、　　【主要食材】：牛肉，海鹽黑胡椒，西藍(lán)花，蒜，黃油，橄欖油　　——【具體制作步驟】——　　第一步：處理牛肉，我們首先用海鹽黑胡椒腌一下，這個(gè)黑胡椒顆粒要大一些，這個(gè)鹽撒均勻一些，先把這個(gè)牛肉用保鮮膜包起來(lái)，然后放冰箱里腌一下第二步：處理配菜，我們?cè)陔缗Ｅ诺倪^(guò)程處理一下配菜，這樣比較節(jié)省時(shí)間，我們將準(zhǔn)備好的西藍(lán)花掰成小朵，用鹽水浸泡一下；在鍋中燒水，水開(kāi)之后放入少量的食用油，然后再倒入西藍(lán)花，焯水大約半分鐘即可，撈出控水備用　　第三步：煎牛排，我們把腌好的牛排取出來(lái)，然后在平底鍋中倒入適量的橄欖油，油熱先放入牛排，先把牛排的邊煎一下，煎好之后把牛排平放，然后用小火慢煎，這樣差不多之后翻面，翻面煎三十秒，然后放入黃油，放入蒜，黃油融化之后澆在牛排上面，把牛排取出來(lái)大家看下，這個(gè)牛排基本就是九成熟，放西藍(lán)花點(diǎn)綴一下，放點(diǎn)番茄醬，喜歡的朋友可以試著在家做一下　　【烹飪小貼士】：　　煎牛排的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則煎出來(lái)的牛排口感老，不好吃　　2、不喜歡吃番茄醬的可以不加番茄醬　　3、牛排一定要先腌制一下，用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱里面，這樣味道口感更好。

4、將牛排自然解凍然后原切牛排需要腌制入味，其它的牛排不用，然后將鍋燒熱然后用大火封邊再將牛排表面煎上色，最后根據(jù)要求煎制成熟搭配素菜最后澆汁就好了。

5、準(zhǔn)備牛肉一塊，洋蔥，黃油，胡椒粉。

6、將鹽撒在牛肉兩面，少許的胡椒粉，腌制1小時(shí)，切一些大蒜，洋蔥在一旁備用，開(kāi)火放入油，使油燒熱，放入牛排，開(kāi)大火煎至4分鐘，兩面同樣的時(shí)間，根據(jù)家人的口味來(lái)把握時(shí)間，完好后冷卻5分鐘，在鍋中加入黃油，蔥末，洋蔥，倒入牛排，撒上黑胡椒，翻動(dòng)牛排，讓湯汁更好的吸收，每面煎1分鐘，既可裝盤(pán)，牛排就完成了。

7、做法：1 牛排清理干凈，把筋都去除干凈，用肉錘錘幾下，將肉拍松。

8、然后用廚房紙將所有的血水吸干凈。

9、2 正反撒上鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油腌制。

10、3小火直接下鍋煎即可。

11、因?yàn)殡缰频臅r(shí)候已經(jīng)放了橄欖油，所以開(kāi)火后4 大概一分鐘后翻面煎另一面。

12、5兩面都煎好出鍋，少許黑椒醬兌水調(diào)汁下鍋收汁，冒泡后即可關(guān)火，澆在牛排上即可。

13、牛排用清水洗凈，撈出控干水分。

14、腌制的調(diào)料就可以跑進(jìn)去，這樣的牛肉不僅鮮嫩入味，而且好吃。

15、洋蔥洗凈切條。

16、在洗好的牛排中加入鹽，胡椒粉，生抽等。

17、攪拌均勻腌制即可。

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