極目新聞?dòng)浾?周萍英

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特約通訊員 白菲斐

通訊員 楊韜

年豬叫，年快到。隨著春節(jié)的臨近，在湖北省保康縣農(nóng)村地區(qū)，辛苦了一年的群眾懷著收獲的喜悅和對(duì)來(lái)年的期盼，家家戶戶開(kāi)始?xì)⒛曦i迎新年。

農(nóng)歷臘月十七一大早，店埡鎮(zhèn)神農(nóng)村村民楊承全和妻子早早起床，生火、燒水，為殺年豬做好準(zhǔn)備。

村民合力將一頭大肥豬抬上案板，準(zhǔn)備宰殺

楊承全家養(yǎng)了兩頭豬，都是300多斤的大肥豬，看著養(yǎng)得白白胖胖的大肥豬要宰殺了，楊承全內(nèi)心有著說(shuō)不出的喜悅：“今天殺年豬，我很高興！我找了幾個(gè)親戚、朋友啊幫忙下力！殺好年豬，過(guò)好幸福年。”

村民將宰殺后的大肥豬用熱水燙毛

前來(lái)幫忙的鄰居、親戚將豬從豬圈里趕了出來(lái)，進(jìn)行稱重后，一起用力把豬按倒在案板上宰殺，接豬血、燙豬毛、切割方塊肉，手起刀落間一氣呵成。殺年豬的過(guò)程就像一場(chǎng)儀式，大家相互協(xié)作，一絲不茍，整個(gè)過(guò)程充滿濃濃的年味。

村民將宰殺后的大肥豬切開(kāi)

“我家養(yǎng)的生豬不喂飼料，主要吃玉米面等糧食，肉質(zhì)較好。”楊承全的妻子陳元竹說(shuō)，她自己喂的生豬都是純糧食喂的，吃的是包谷、豬草、紅薯、南瓜等，沒(méi)添加飼料。家里喂了兩頭豬，留著自家吃一頭、再賣一頭。

吃“年豬飯”是年末農(nóng)民犒勞自己、團(tuán)圓家人，慶祝春節(jié)前必做的一件事，借此機(jī)會(huì)，親戚朋友和鄰里之間還可進(jìn)行情感交流。

村民將切塊的肉上穿洞，套上繩索

屋外殺豬割肉歡，屋內(nèi)準(zhǔn)備家宴忙。煮豬排骨，炒殺豬菜，不一會(huì)兒功夫，酸菜炒瘦肉、辣椒炒豬血、炸胡椒炒五花肉、洋蔥炒肥肉、竹筍燉排骨等一道道散發(fā)著鄉(xiāng)土氣息的美味菜肴，熱氣騰騰地端上餐桌，鄉(xiāng)友們聚在一起，品嘗“年豬飯”，格外開(kāi)心。

作為村里的“老把式”，村民楊承平殺了30多年豬，是村里有名的殺豬佬，每年這個(gè)時(shí)候，他都是村里最忙碌的人。楊承平說(shuō)：“今天我二哥（楊承全）家殺年豬，我過(guò)來(lái)幫一下忙，我非常高興。”

切好肉塊迎接新年

殺年豬，過(guò)大年，既是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，更是一份濃濃的鄉(xiāng)情。伴隨著席間熱鬧的話語(yǔ)，幸福的笑容掛在每個(gè)人的臉上，春節(jié)越來(lái)越近了，大家一起舉杯相互祝福新年，期待來(lái)年家家戶戶生活更加富足。

（圖片由通訊員提供）

關(guān)鍵詞： 家家戶戶 鄰里之間 農(nóng)村地區(qū) 情感交流