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極目新聞?dòng)浾?張盼

通訊員 王樂(lè)

在湖北仙桃，每年正月十五，家家戶戶都會(huì)做米團(tuán)子。巧手主婦把過(guò)年拌“三蒸”剩下的細(xì)米粉，燙制后捏成圓圓的團(tuán)狀，內(nèi)填炒熟的臘肉丁、青蒜苗等，也有人家用鮮肉、粉條做餡，或以紅糖、豆沙等為餡，擺進(jìn)蒸籠蒸熟。取其團(tuán)圓之意，人們呼之為米團(tuán)子。

在仙桃沙嘴四居北巷的一家米團(tuán)子店，天還沒(méi)亮，米團(tuán)子店的創(chuàng)辦人劉愛(ài)枝和女兒杜利芳就開(kāi)始了一天的忙碌。說(shuō)起做米團(tuán)子的由來(lái)，今年已經(jīng)71歲的劉愛(ài)枝手藝是家傳的。她介紹，小時(shí)候，每到過(guò)年，母親就會(huì)做米團(tuán)子，不僅為了改善家里人的伙食，也用來(lái)招待貴客。每當(dāng)母親忙得不可開(kāi)交的時(shí)候，她就在旁邊打下手。慢慢地，她也學(xué)會(huì)了這門(mén)手藝。之前因?yàn)楣ぷ髅](méi)有時(shí)間，退休后就開(kāi)始一門(mén)心思做米團(tuán)子。

市民郭先生一早就來(lái)排隊(duì)，期望買上香噴噴的米團(tuán)子和家人分享。他說(shuō)，米團(tuán)子象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，每年正月十五吃團(tuán)子是仙桃的老傳統(tǒng)，他每年都會(huì)買，已經(jīng)成為了過(guò)節(jié)的儀式感，家人也很愛(ài)吃。

作為一家人團(tuán)聚時(shí)，飯桌上必不可少的菜肴，米團(tuán)子在仙桃人心中有重要地位。為了適應(yīng)現(xiàn)代人的口味，把米團(tuán)子做得更美味，她們小店的米團(tuán)子從最開(kāi)始的一種餡料，發(fā)展到現(xiàn)在的黑米蝦仁、牛肉粉絲、包飯肉丁、雪里蕻臘肉等九種餡料。為了能讓在外地的家鄉(xiāng)人也嘗到正宗的仙桃米團(tuán)子，杜利芳還特地購(gòu)買了真空包裝機(jī)，將米團(tuán)子逐一包裝好，貼好品種標(biāo)簽，用最快的速度，將地道的仙桃味道發(fā)往天南海北。

杜利芳介紹，又到一年元宵節(jié)，祝愿家家戶戶團(tuán)圓和美，她希望能像母親一樣，傳承這個(gè)手藝，做出仙桃最好吃的團(tuán)子，在摸索中做出外地人也愛(ài)吃的仙桃米團(tuán)子。

關(guān)鍵詞： 家家戶戶 正月十五