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環(huán)球觀速訊丨低年級洗、中年級拌、高年級炒 江夏這所小學(xué)分級教授烹飪課

2023-02-21 22:18:01    來源:湖北日報


(資料圖片僅供參考)

湖北日報訊 (記者張倩倩、通訊員祝志明、鄒慧娟)青椒肉絲、蛋炒飯、清炒白菜……2月21日上午,武漢市江夏區(qū)烏龍泉小學(xué)烹飪教室里響起鍋碗瓢盆協(xié)奏曲,一盤盤菜肴由學(xué)生烹炒完成。今年開學(xué)后,該校根據(jù)不同年齡段學(xué)生特點,細(xì)化烹飪課教學(xué)目標(biāo),引導(dǎo)學(xué)生動手實踐、知行合一,成長為生活的小主人。

當(dāng)天上午,該校五(1)班25名學(xué)生戴著廚師帽和防噴濺口罩,輪番上場,嘗試做出“西紅柿炒雞蛋”。刀怎么放、番茄怎么切,老師逐一進行解說。該班學(xué)生周成翔說,他在學(xué)校已經(jīng)學(xué)會了三、四個菜品做法。同學(xué)們還對每件出爐的“作品”進行嘗吃、點評,有的反映鹽放少了,有的反映西紅柿沒有炒熟……指導(dǎo)老師根據(jù)點評提出改進措施。

“我校是農(nóng)村學(xué)校、留守學(xué)生較多,而且這個年齡段,孩子們普遍生活自理能力較弱。”該校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,結(jié)合這些實際,2022年5月,烏龍泉小學(xué)計劃開設(shè)烹飪特色課程,同年9月,在相關(guān)部門的支持下,該校建成勞動實踐基地,并先后錄制“蛋炒飯”“上湯娃娃菜”“清炒白菜”等一系列實操視頻課程推送給學(xué)生。

今年新學(xué)期開始后,該校根據(jù)學(xué)生年齡的特點,進一步明確了教學(xué)目標(biāo):1、2年級學(xué)生學(xué)會簡單的擇菜、洗菜、洗削水果;3、4年級學(xué)生學(xué)會涼拌菜、拼盤、蒸煮等;5、6年級學(xué)生掌握簡單的炒、煎、燉等烹飪方法。

2022年,教育部頒發(fā)《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》,要求引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動、尊重勞動、熱愛生活,樹立正確的勞動價值觀,成為懂勞動、會勞動、愛勞動的時代新人。該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該校將持續(xù)推動活動精細(xì)化,如邀請有烹飪手藝的學(xué)生家長、社會能人等加入,形成學(xué)校、家長、社會“三位一體”的教育模式;或者開辟蔬菜種植基地,讓學(xué)生體驗從播種、施肥、養(yǎng)護、收獲到做菜的一體化流程。

關(guān)鍵詞: 知行合一 烹飪手藝 武漢市江夏區(qū) 義務(wù)教育

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