【70載芳華正勁】按做藥的標(biāo)準(zhǔn)做酒
荊楚網(wǎng)(湖北日報網(wǎng))訊 “我們提出‘按做藥的標(biāo)準(zhǔn)做酒’,確實是按這個要求在做。”2023年7月17日,在第二屆中國露酒T5峰會上,勁牌公司再次向行業(yè)重申了自己的做酒標(biāo)準(zhǔn)。
勁牌為什么要提出“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)做酒”?具體又是怎么做的呢?帶著這些疑問,記者走進勁牌一探究竟。
在勁牌酒廠包裝車間,放眼所見的是自動化生產(chǎn)線,一瓶瓶中國勁酒在線上流動,從灌裝入瓶到包裝入箱,一眼可以看到全流程。
生產(chǎn)線源頭是只能通過玻璃看到的灌裝室。車間管理人員介紹,這是30萬級的無菌灌裝室,進入灌裝室還有嚴(yán)格的程序。
走出車間,來到實驗室,我們見到了中國勁酒產(chǎn)品第一責(zé)任人劉勝華。
劉勝華1991年加入勁牌,一直從事中國勁酒產(chǎn)品技術(shù)工作,也是勁牌第一位榮獲“中國釀酒大師”稱號的人。
據(jù)劉勝華介紹,保健酒的生產(chǎn)工藝歷經(jīng)了浸泡、滲漉到科學(xué)提取技術(shù)的飛躍。而保健酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在勁牌也經(jīng)歷了“模糊到清晰”“規(guī)范到嚴(yán)格”的變化。
2003年,保健食品劃歸食藥局管理,對保健食品的技術(shù)要求及監(jiān)管要求越來越高。當(dāng)年,在對保健食品的發(fā)展趨勢及行業(yè)政策環(huán)境研判后,勁牌公司專題組織討論保健酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范問題。
“民以食為天,食以安為先。保健酒作為一種保健食品,安全要放在第一位,怎么保障安全,應(yīng)該有一個規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。公司的保健酒里面含有藥材,應(yīng)該按照做藥的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)。”那天的會議上,勁牌公司董事長吳少勛第一次提出這個新標(biāo)準(zhǔn)。
隨后,董事長帶領(lǐng)相關(guān)人員前往多家藥企學(xué)習(xí)取經(jīng),回來后再次指出:“藥品是用來治病的,‘病終藥止’,病好了藥就不用再吃了。咱們的保健酒,是食品,消費者幾乎天天喝,生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更嚴(yán)格。”
這以后,勁牌公司各個系統(tǒng)部門,都把“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”作為公司產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的信條。而后,勁牌公司推出具有健康內(nèi)涵的毛鋪草本酒后,這一理念升級為“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)做酒”。
“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”一經(jīng)提出,面對行業(yè)內(nèi)贊同、質(zhì)疑、觀望的不同聲音,勁牌用實際行動予以回答。
從事產(chǎn)品質(zhì)量管理20年的宗絢麗,現(xiàn)在是勁牌公司質(zhì)量部負(fù)責(zé)人。在她的工作中,“標(biāo)準(zhǔn)”一詞時時刻刻都盤旋在腦海里。
據(jù)宗絢麗介紹,“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”提出后,公司質(zhì)量管理、技術(shù)研發(fā)部門就圍繞產(chǎn)品四要素“安全、功能、口感、穩(wěn)定性”來開展保健酒的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
標(biāo)準(zhǔn)體系建起來后,執(zhí)行最關(guān)鍵。據(jù)宗絢麗回憶,勁牌這一理念的落地不僅僅限于公司內(nèi)部,還向外延伸至田間地頭。原因很簡單,要做到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范生產(chǎn),必然要從源頭把控。而為了把好這第一關(guān),勁牌便有了其它酒企所沒有的“尋藥人”。
勁牌第一批尋藥人胡輝告訴記者,尋藥時,首先要檢測藥材產(chǎn)區(qū)的空氣、土壤、水質(zhì)的情況,如果這三個自然地理指標(biāo)有一個不達(dá)標(biāo),就一票否決。這是勁牌執(zhí)行第一個規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)——GAP(《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》)的縮影。
2005年,在保健酒生產(chǎn)正式納入國家GMP(《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》)認(rèn)證的十三天,“勁牌公司一次性通過GMP認(rèn)證審核”的消息已傳開。這是因為勁牌公司先一步嚴(yán)格按照GMP各項要求,投資建成了全國保健酒行業(yè)第一個高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)基地。
目前,參照國家藥品管理規(guī)范“GAP、GMP、GLP、GCP、GSP”,勁牌公司已建立起6300余項標(biāo)準(zhǔn),其中有90余項指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
同時,自2000年開始啟動系統(tǒng)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)以來,勁牌公司先后主導(dǎo)或參與制定了8項國家標(biāo)準(zhǔn),2項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),10項團體標(biāo)準(zhǔn),4項地方標(biāo)準(zhǔn)。2021年和2022年相繼獲得全國質(zhì)量獎“組織獎”和“個人獎”。
為什么要在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上給自己“加壓”?勁牌人給出的答案是,因為做保健酒和草本白酒,比做藥還難。
藥是用來治病的,允許有一定的副作用,人們對此是可以理解的。但勁牌的酒不一樣,要有健康功能,就相當(dāng)于“藥效”,可以天天喝,又不允許有任何副作用。
2015年,中國勁酒和毛鋪苦蕎酒在全球最嚴(yán)苛的安全性檢測機構(gòu)——美國查爾斯河實驗室通過安全性評價認(rèn)證,證明“安全可靠”。
但這不是終點。在勁牌研究院有一個藥理研究室,每個月要用小白鼠一千多只,常年進行藥與酒的相關(guān)基礎(chǔ)研究。
“保健酒的功能及作用機理研究,草本白酒怎么降低酒對身體的傷害研究,都需要進行進一步科學(xué)研究。目的是讓這些健康功能有科學(xué)依據(jù)、得到科學(xué)論證。”
“行業(yè)內(nèi)或者相關(guān)的行業(yè)基本沒人來做這些研究,沒有現(xiàn)成的成果可借鑒應(yīng)用,完全靠我們自己。”
7月17日,勁牌公司董事長語重心長地說,“我們要開辟藍(lán)海,要做差異化的健康產(chǎn)品,所以‘我不下地獄,誰下地獄’,需要做的事太多,投的錢也會很多。”
據(jù)了解,勁牌公司與國內(nèi)外20多家科研院校或機構(gòu)合作,每年投入約3億元,只為把酒的“健康”做實,讓消費者喝得放心。
“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)酒”,是勁牌公司對酒產(chǎn)品技術(shù)設(shè)計與生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。
同樣,這也應(yīng)該是整個行業(yè)追求的標(biāo)準(zhǔn)。
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