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“我要一份牛肉炒飯。”“我要一份臘腸炒飯。”這段時間，中國計(jì)量大學(xué)東校區(qū)食堂二樓的炒飯窗口所售的炒飯，不是食堂師傅制作完成的，而是出自于學(xué)校新引進(jìn)的“炒飯機(jī)器人”之手。這名特殊的“廚師”成為了學(xué)生們的“新寵”，不少學(xué)生寧可排隊(duì)等候都要來嘗嘗味道。

學(xué)生點(diǎn)單后，由食堂師傅在料盒中依次放入米飯、蔬菜、雞蛋、小料，向“炒飯機(jī)器人”發(fā)出“炒菜”運(yùn)行命令，等待170秒后，一份誘人的炒飯便新鮮出爐了。據(jù)了解，“炒飯機(jī)器人”能對油、鹽、醬油、醋、水、糖、辣油、酒、香油等10種調(diào)味料進(jìn)行定量選擇，通過對油量、調(diào)料量、火候、下料順序的精準(zhǔn)設(shè)置，實(shí)現(xiàn)無油煙炒制，同時保證了炒飯的出品標(biāo)準(zhǔn)。

“以前是師傅在鐵板上炒，我們在調(diào)研活動中收到了師生反映，現(xiàn)場制作油鹽的量比較隨機(jī)，有時口味會偏重，且油煙比較大，免不了讓餐廳大堂變得‘煙霧繚繞’。”中國計(jì)量大學(xué)后勤服務(wù)中心餐飲部副主任鮑華兵說，了解到師生們的需求后，后勤服務(wù)中心立即前往機(jī)器人公司進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研，在了解炒飯機(jī)器人在部分社區(qū)的使用情況后，提出了優(yōu)化食堂就餐環(huán)境的解決方案。“我們第一時間引進(jìn)炒飯機(jī)器人，并迅速投入使用，得到了廣大師生的一致點(diǎn)贊。”

張師傅負(fù)責(zé)炒飯窗口的售賣、“發(fā)號”，他說：“炒飯機(jī)配料有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，翻炒比人工均勻，還可以自動清洗，大大降低了廚師的勞動強(qiáng)度，而且全程封閉自動操作，食品衛(wèi)生有保障。”

“我平時喜歡吃的清淡一些，這個炒飯油量不是很多，很符合我的口味。”中國計(jì)量大學(xué)大一學(xué)生姚志奇初嘗炒飯后，對炒飯連連稱贊。“跟人工炒出來的味道沒什么差別，我挺喜歡吃的。”另一名大一學(xué)生陳愷昕說。

中國計(jì)量大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院青年教師蔣晗博士說，從飲食健康的角度來看，希望食堂提供的餐食能夠少油少鹽，盡量選擇天然調(diào)料，“炒飯機(jī)器人”恰好滿足了這一要求。她表示，“炒飯機(jī)器人”受到師生追捧的同時，要保證出菜速度，優(yōu)化師生的就餐體驗(yàn)感。

記者了解到，接下來，學(xué)校還將嘗試炒面、炒米線、炒河粉和簡單炒菜的制作，豐富菜品，讓在校師生有更多的選擇。

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