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皮蛋兒 個(gè)人資料_皮蛋兒

2023-03-11 08:55:40    來源:青年汽車云小站

1、1首先把蛋全部洗干凈,盡量用最新鮮的蛋,有裂痕的蛋不要用,泡一杯茶,待茶冷卻后濾出茶葉。

2、2向皮蛋粉中加入不含碘的鹽,倒入濾好的茶水,攪拌。

3、3干凈的沒有水分的蛋放進(jìn)泥里滾一圈兒,均勻裹上一層薄薄的泥。


(資料圖片)

4、4裹好的蛋放入保鮮袋中,接著裹下一個(gè),每三個(gè)放入一個(gè)保鮮袋中,然后封住保鮮袋。

5、5準(zhǔn)備一個(gè)閑置的盒子,再加上一塊暫時(shí)閑置不用的破布或舊衣服,在盒子里墊一層。

6、6鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋成熟的時(shí)間各不相同,所以要把鵪鶉蛋放在最上面,然后包起來。

7、7放在陰涼避光的地方,溫度比較恒定,遠(yuǎn)離火源和暖氣,放在櫥柜比較合適。

8、8最適合的溫度大概是20-25度,要選擇合適的溫度。

9、9腌制成功后洗凈表面的泥,擦干水分后放在通風(fēng)處。

10、10鵪鶉蛋大概腌制5天,雞蛋大概腌制12天,鴨蛋大概腌制14天。

11、皮蛋用線切成4份,碗里放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻,淋在皮蛋上,簡(jiǎn)單好吃不要用純石灰制作皮蛋奧。

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