1、黑木耳含有人體必須的8種氨基酸，維生素B2含量是米的10倍，新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質(zhì)為肉類的30倍。

2、黑木耳含有的豐富膠質(zhì)，對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)、補(bǔ)氣益智、潤(rùn)肺補(bǔ)腦作用。

(相關(guān)資料圖)

3、其清腸、潤(rùn)肺功效對(duì)肺虛咳嗽、久病體虛，肢體麻木具有功效。

4、此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。

5、黑木耳中的多糖成分，具有抗腫瘤活性，對(duì)腫瘤有一定預(yù)防效果，亦能減少血液凝塊、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、降低血栓的作用。

6、擴(kuò)展資料：研究表明黑木耳內(nèi)蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)比一般蔬菜和水果高，含有人體所必需的的氨基酸和多種維生素，七維生素B2的含量是米、面蔬菜的10倍，比肉類高3~5倍；鈣的含量是肉類的30~70倍；磷的含量比肉、雞蛋都高，是番茄、馬鈴薯的4~7倍。

7、尤其以鐵最豐富的，為各類食品“含鐵之冠，比肉類高100倍。

8、鮮黑木耳含鐵量是鮮牛奶的185倍，所以黑木耳可作為一種天然的補(bǔ)血食品。

9、每100克干品含水分15.5克，蛋白質(zhì)12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳化合物35.7克，胡蘿卜素0.1克，維生素B10.17毫克，維生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵的含量是97.4毫克。

10、黑木耳中還含豐富膠質(zhì)、多糖，以及卵磷脂、腦磷脂和鞘磷脂等。

11、黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。

12、黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外，是“人體的清道夫”。

13、黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。

14、參考資料來(lái)源：百度百科-黑木耳 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克。

15、因此，黑木耳歷來(lái)深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點(diǎn)心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

16、黑木耳具有一定吸附能力；對(duì)人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。

17、因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。

18、黑木耳還可作藥用。

19、歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)于黑木耳的藥效都有詳細(xì)的記載，如明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：木耳生于朽木之上，性甘干，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志，并有治療痔瘡、血痢下血等作用。

20、我國(guó)醫(yī)學(xué)歷來(lái)認(rèn)為黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，清肺益氣，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效。

21、是中醫(yī)用來(lái)治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。

22、據(jù)國(guó)外報(bào)道，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防和治療冠心病有特殊的效益。

23、黑木耳所含的多糖類物質(zhì)，具有一定抗腫瘤作用，據(jù)報(bào)道對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為42.6%。

24、我國(guó)民間也有用黑木耳加水煎服，來(lái)治療婦女子宮頸癌和陰道癌。

25、小興安嶺黑木耳不但肉質(zhì)細(xì)膩，脆滑爽口而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無(wú)機(jī)鹽，黑木耳所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有的明顯高于其它食物，它的蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于肉類，它的維生素B2含量超過(guò)米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，它還含有磷和硫等構(gòu)成人體細(xì)胞原生質(zhì)的主要成份。

26、由于黑木耳所含各種營(yíng)養(yǎng)完善而豐富，被譽(yù)為素中之葷。

27、研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳具有化解體內(nèi)結(jié)石的功效。

28、這主要是因?yàn)楹谀径兴械陌l(fā)酵素和植物堿，能夠有效的促進(jìn)消化道和泌尿道內(nèi)各種腺體的分泌，并催化體內(nèi)結(jié)石、潤(rùn)滑管道、促使結(jié)石排出。

29、此外，黑木耳中所含有的多種礦物質(zhì)元素還能使體內(nèi)的各種結(jié)石產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然后再經(jīng)管道排出。

30、另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學(xué)物質(zhì)，有利于人體健康。

31、因此，專家建議，對(duì)于患有體內(nèi)結(jié)石的病人，不妨每天有意識(shí)地吃上1－2次的黑木耳。

32、這樣，不但可以緩解病人的疼痛、惡心及嘔吐等癥狀，甚至還可以使人體內(nèi)的許多結(jié)石自然消失。

33、鮮木耳含有毒素，不可食用。

34、黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

35、孕婦不宜多吃。

36、另外：木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但如泡發(fā)不當(dāng)，則會(huì)又硬又小，既不出數(shù)，又不可口。

37、如果用燒開的米湯浸泡，泡發(fā)的木耳肥大，松軟，味道鮮美。

38、性味功能：甘、平，無(wú)毒。

39、入胃、肝、大腸經(jīng)，能補(bǔ)氣血， 血止血，潤(rùn)肺益胃，潤(rùn)燥利腸，舒筋活絡(luò)，輕身強(qiáng)志。

40、治療血虛氣虧、四肢抽搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、產(chǎn)后虛弱、白帶過(guò)多、崩漏、血痢、腸風(fēng)痔血、便秘和跌打損傷等癥，黑木耳有以下幾點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:第一，養(yǎng)血駐顏，因?yàn)楹谀径需F含量極為豐富，經(jīng)常吃黑木耳能夠讓人肌膚紅潤(rùn)，而且可以防治缺鐵性貧血；第二，洗胃滌腸，因?yàn)楹谀径泻心z質(zhì)，能夠把殘留在人體消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)吸附起來(lái)，然后排除體外；第三，抗癌，因?yàn)楹谀径泻卸嗵求w，食用黑木耳，能夠讓體內(nèi)球蛋白顯著增加，對(duì)癌細(xì)胞產(chǎn)生抗體。

41、黑木耳含有人體必須的8種氨基酸，維生素B2含量是米的10倍，新鮮的黑木耳每100克含鐵98毫克，含量是肉類的100倍以上，鈣質(zhì)為肉類的30倍。

42、黑木耳有什么作用？常吃黑木耳最補(bǔ)腎，每天吃多少合適。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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