極目新聞記者 常怡

通訊員 劉慧

(資料圖片)

“寧可食無菜，不可食無湯。”在武漢市新洲區，汪集人把煲湯做到了極致，而汪集雞湯素來有“楚天第一湯”的美稱。慢火熬制的濃湯，一碗下肚，從舌尖到胃里再到心里，都彌漫著陣陣暖意。年關將至，不少市民來此挑選心儀的年貨。1月5日，極目新聞記者來到新洲汪集湯城一條街走訪。

黃陂顧客開車來購買雞湯

1月5日上午11時許，記者來到新洲汪集湯城一條街，路邊各式各樣的湯店多到數不清，各地前來打年貨的顧客將車停在店門口，大包小包往車里搬。不過，要說最熱鬧的店，那肯定是汪集湯業食品公司。

機械大鍋進行自動翻炒

走進汪集湯業食品公司，不少市民正在挑選喜愛的雞湯，市民楊先生選購了土雞湯和老鴨湯各4盒，“準備過年吃年飯的時候喝，再送點給親戚朋友，這個味道很地道。”楊先生表示，自己來自黃陂，今天特地開車前來選購雞湯，家里喂養的母雞也煨不出這個味道，所以每年過年前都會來一趟，總惦記著這一口雞湯。

門店里擺放著多種品類的雞湯，都是包裝好的，市民選購后可以帶走，店里收銀處已有幾名顧客在排隊。“易拉罐裝汪集雞湯既保鮮，又便于攜帶。客戶來購買，可以一次帶上多盒也方便。”該公司銷售經理汪強介紹，年關將至，汪集雞湯銷售火爆，生產車間一直處于加班狀態。

流水線裝罐

新消費時代，汪集湯業緊跟潮流步伐，打造電商直播間。門店內一間玻璃房的辦公室，是專屬汪集湯業的電商直播間。“這樣一罐400g汪集雞湯，適合單人食用；一罐1680g的全雞湯，適合一家三口享用。我們還有老鴨湯、肚片湯、鴿子湯，都是餐桌上的必備好湯。”辦公室內工作人員正在熱情地向網友推介著各種不同產品。每天2場直播，讓這間辦公室熱鬧非凡。

隨后記者走進汪集湯業生產車間，即使臨近中午，多位工人也在忙碌著。5名工人正在分切雞塊，將切好的雞塊裝入框中等待清洗。旁邊的制作區內，三口機械大鍋在進行自動翻炒，保證雞肉受熱均勻不糊鍋。鍋內不時發出“滋滋滋滋”的聲音，一陣陣香氣撲鼻而來，食物的熱氣也彌漫了整個廚房。“我們采用機械化、自動化、標準化的生產，讓汪集雞湯的品質達到了最大化、最優化。”汪強介紹道，一旁的裝罐區，6名工人正在分裝入罐，保證每一罐均有雞腿、雞翅和雞爪。

汪集湯業多種產品

“這罐湯的用水也十分講究，采用的是汪集地下18米的深井水，清澈味甜，這也是汪集雞湯香甜的味覺原因。”汪強告訴記者，汪集雞湯采用的都是420天散養母雞，剁塊24塊，制成正宗土雞湯。罐裝后的雞湯采用121度高溫滅菌消毒，能夠實現長時間的保存，保質期由原來的7天延長到了一年。如今汪集雞湯年產量達700萬罐，銷售額約5億，而這些成就都與汪集雞湯標準化生產密不可分。

中午12時，在門店后的餐館內，多位顧客進餐，服務員忙碌著送菜。顧客李先生一家正在享用汪集土雞湯，不時發出稱贊。“鮮香濃郁的湯頭，冬日里喝上一口，感覺每個毛孔都被打開了。雞皮軟糯彈牙，肉質緊實有嚼勁，這個味道太絕了。”

訂單發往全國，一年賣出5個億

“全國各地的訂單都有，上個月我們發了100箱雞湯到內蒙古鄂爾多斯。由于當地零下天氣，我還一直擔心雞湯的口感。”汪強笑著說，他展示了客戶王先生的聊天記錄，自己每天都跟進物流信息，提醒客戶及時取貨。“王先生是我們的老客戶，連續3年在訂購雞湯送親朋好友，我必須保證品質。”

客服聊天記錄

汪強介紹，公司采用高效運輸，在收到訂單的三天之內會將產品送往全國各地，力爭以最快的速度將美味送到顧客手中。“元旦假期后訂單一直在增加，排單到了8日，估計下周的訂單量會更大。”

汪強拿出手機，給記者展示了一張今早電商平臺上的聊天截圖。“讓東北朋友嘗嘗武漢的好湯有多好喝”這是一名網友發給汪集湯業客服的，該網友訂購了6盒汪集土雞湯，想給東北的朋友分享。“我們遇到過很多這樣可愛的網友，也獲得了大量網友的回購。希望將這一份順滑細膩、淳厚鮮香的口感，帶給全國各地的朋友。”

全國各地發貨

近年來，汪集雞湯的銷量屢創新高，同時，汪集雞湯品牌方也積極創新，在產品方面研制雞湯新熬法，在銷售方面踏上了電商銷售之路。汪集湯業從傳統的汪集雞湯已經發展成現在汪集土雞湯、汪集全雞湯、老鴨湯、鴿子湯等系列湯品，產品入駐中北倉儲、武商、沃爾瑪、大潤發等多家大型商超。汪強表示，公司正在積極籌建“汪集雞湯區域公用品牌+公司品牌+商品品牌”一體品牌矩陣，明年還能研發新的雞湯品類，將打造新洲汪集雞湯全產業鏈經營體系，助力汪集湯食產業邁上新臺階，讓汪集雞湯成為新洲區甚至整個武漢農業產業化一張響亮的名片。

如今，汪集雞湯年產量達700萬罐，銷售額約5億。汪集湯業解決500余戶村民就業，幫助周邊1000多名貧困戶脫貧致富，還帶動了其他農副產品的銷量，拉動經濟效益1億元。

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