極目新聞記者 李博

通訊員 田莉 李小蝶

“我們已經開發了100多款農副產品，在網絡上很俏。”3月9日，在湖北省建始縣，面對滿墻的土家特色美食，恩施曉姚農夫食品開發有限公司負責人姚萬貴十分得意。

(資料圖)

19年前，他靠在集鎮上擺地攤賣咸菜、鹵菜為生。現如今，昔日的路邊攤已成長為年營收4000余萬元的龍頭企業，生產的土家美食通過互聯網賣遍了大半個中國。

“跑山雞”跑出致富路

當日清晨，海拔1200米的建始縣茅田鄉封竹淌村云霧仍未散去，姚萬貴早早來到村中的黑雞養殖基地，查看“跑山雞”的長勢。

他告訴記者，只要不出差，他每天都要抽出一點時間到基地“巡園”，食材決定著產品的品質，這個習慣已堅持了很多年。

“這個雞是恩施本地的特有品種，叫硒都黑雞，特點就是四黑一綠，毛、皮、肉、骨是黑的，蛋是綠殼的。長得慢，喂一年半，它也只能長到三四斤。”姚萬貴介紹。

林下放養的“硒都黑雞”活潑好動，跑得快，肉質好，這些“跑山雞”，被深加工成無骨鳳爪、手撕土雞等多種特色產品。

封竹淌村第一書記陳賢望告訴記者，在姚萬貴帶動下，封竹淌村“硒都黑雞”養殖規模已達到近2萬只，雞蛋賣到了3塊錢一枚。有60多人在家門口實現了就業。

泡菜壇子里起家

20年前，姚萬貴仍是一名農民工，只身一人在福建打拼。

2004年，他回到家鄉，和剛成婚的妻子，在老家茅田集鎮擺攤，賣媽媽腌制的咸菜。此后，他又在當地先后開辦了曉姚鹵菜、曉姚夜市、曉姚飲食樓。

“從小家里窮，但是媽媽很勤快，家里隨時都有二三十個泡菜壇子，這也是我們起步的基礎。”姚萬貴說道。

2010年，夫妻二人從鄉鎮來到建始縣城，開辦了一家食品作坊，開始為建始各大超市提供散裝熟食。

2013年，姚萬貴放棄“作坊式”生產、銷售模式，開辦恩施曉姚農夫食品開發有限公司。他跳出“媽媽菜”餐桌食品的小圈子，結合農旅需求，開發旅游休閑食品，生產各類休閑包裝食品，可這次轉型并沒迎來可觀的收益，倒讓姚萬貴的創業之路陷入長達5年的低谷，為了維持公司正常運轉，他只能借錢發工資。

2017年，姚萬貴將新開發的黑豬手撕臘肉投放市場，依舊水波不興。在當年舉辦的恩施州硒博會上，他靠著借來的20多萬元錢進駐恩施硒博會精展館，他拿出數萬元產品請市民免費品嘗，“曉姚農夫”因此一炮而紅。2018年，黑豬手撕臘肉銷售突破800萬元，每年訂單都遞增30%。

如今，姚萬貴采取“公司+種養殖基地+專業合作社+農戶”的產業模式，生產出“富硒藠頭”“土家扣肉”等100多款地道農產品，通過互聯網和線下門店，走上全國各大城市百姓的餐桌，年銷售額已突破4000萬元。

“我希望更多的人，能品嘗到我們的土家美食。也希望更多人能來我的家鄉走走看看。”姚萬貴說，他打算在農旅融合上尋找突破口，開發定制旅游休閑項目，建設封竹康養中心。

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