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當前速看:鶴峰容美:“酒酒”為功 “釀”出幸福生活

2023-04-09 10:05:11    來源:湖北日報客戶端


(資料圖片)

湖北日報客戶端訊(通訊員 向申榮 黃蓉)俗話說,酒香不怕巷子深。純手工釀制的“苞谷酒”香氣濃郁醇厚,香飄千里,就算巷子再深,人們都會追尋著這酒香味來買酒喝。在鶴峰縣容美鎮張家坪村的陳師傅白酒坊,滿屋的酒香讓人沉醉其中。

4月6日一早,釀酒50余年的陳章莆與兒子陳勇就開始支起鍋灶,生火、煮酒,用柴火蒸餾方式手工釀造“純苞谷酒”。為保證釀造出來的酒味美香醇,陳章莆選材這一塊就非常嚴謹。

“釀造好酒一離不開好原料,二離不開好水,三得有好手藝。所以釀酒我們都是選用優質苞谷為原料,再采用我們的天然好水,通過我們的傳統手藝制作,才能釀造出好酒。”陳章莆說。

釀酒需要完成原料浸泡、蒸煮、攤涼、下曲、發酵、蒸餾等工序,讓一粒粒糧食演變成一滴滴白酒,蒸餾出“記憶”中的味道。

今年已經72歲的陳章莆是一名老黨員,從青年時期就開始在酒廠釀酒,十二年前,子承父業,陳勇接過父親的衣缽,父子倆在家辦起釀酒坊,深受十里八鄉村民的青睞。他們穩扎穩打,“酒事業”逐漸壯大,日子也越過越紅火。

“他們家釀的酒,味道醇香順喉,喝了口不干還不頭疼,價格又不貴,而且又是同村人,大伙都信得過。”一談起他家釀造的“苞谷酒”,前來購買的村民就贊不絕口。

“古法釀酒,絕對純糧釀造,我們的酒從不摻假,味道醇正,都是熟人上門買酒,所以不愁銷路。”陳勇說道。“白酒每年銷量在一萬余斤,再就是我們平時用酒糟來養豬、養雞,用豬糞種糧。現在養豬100多頭,雞500多只,已初步形成生態經濟循環模式。2022年總收入有10多萬元呢。”

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