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潛江龍蝦“朋友圈”是怎樣越做越大的?

2023-05-16 15:17:04    來源:湖北日報客戶端

湖北日報客戶端訊(通訊員 張芷龍)近年來,潛江市在做好小龍蝦產業延鏈、補鏈、強鏈工作的同時,大力實施潛江龍蝦“走出去”戰略,潛江龍蝦市場認可度空前高漲,潛江龍蝦“朋友圈”越做越大。

這幾天,田忠玲正忙著處理網上的各類訂單。隨著消費市場復蘇,小龍蝦受到全國各地食客的追捧。

潛江市蝦跳供應鏈管理有限公司總經理田忠玲說:“全國各地的商超企業有37家,來我們天天蝦跳進行聯采,陸續有幾萬斤小龍蝦發出去了。”


(資料圖片僅供參考)

2021年,潛江市委、市政府提出,要學習借鑒“沙縣小吃”的模式,讓潛江龍蝦真正走向全國。為了響應這一號召,潛江市蝦跳供應鏈管理有限公司應運而生,這種“小而美”的小吃經濟餐飲模式也很快得到了市場的認可。

田忠玲介紹說:“目前山東淄博、北京、深圳、神農架、紅安、仙桃都已陸續開店了。”

產業火出“圈”,人才支撐是關鍵。在江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院,學生正在實訓室內忙碌,大家分工合作,洗蝦、剪蝦、燒蝦有條不紊,火紅的龍蝦經過這些專業“科班生”的烹飪,更顯食欲。

江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院老師王中秋說:“今年報名小龍蝦方向的學生,我們錄取了350人,其中烹調工藝營養專業89人,市場營銷專業261人。”

江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷三個專業,并與潛江市本地的小龍蝦餐飲店開展校企合作,讓學生在掌握理論知識的同時,具備豐富的實際操作經驗。

王中秋說:“在小龍蝦旺季的時候,會安排學生到龍蝦城進行崗前實習實訓,讓他們的技能得到提升。”

通過培育專業人才,不斷推動潛江龍蝦產業產學研深度融合發展,賦予潛江龍蝦產業鏈更多的延伸和拓展空間。

王中秋說:“學生畢業之后一般去到小龍蝦餐飲比較火爆的城市,武漢、南京、長沙、上海等等。”

近年來,潛江龍蝦這張金字名片已經享譽全國,“潛江模式”以“零差評”獲得了更多“朋友圈”的點贊。目前,“潛江龍蝦”通過“走出去”進行產銷對接,已陸續入駐北京、上海、深圳、重慶、海南等地的熱門美食街、小吃街、商超,進一步提升了潛江龍蝦美譽度和影響力。

潛江市小龍蝦產業發展促進中心黨組書記、主任劉挺說:“潛江龍蝦餐飲業要實現輕量化發展,實施‘百城萬店’工程,擴大輕餐連鎖覆蓋范圍,扶持‘中央廚房+輕餐連鎖’這種經營模式的餐飲品牌企業8家,推動‘中央廚房’原輔料全國統一配送,引導本土市場主體在省內外開設‘潛江龍蝦’主題直營店或加盟店、連鎖店200家,獲取重點消費市場。

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