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極目銳評|“焦作師專食堂烤魚現蛆蟲”屬實,高校食品安全保障不能光靠學生爆料

2023-06-21 14:07:54    來源:極目新聞


(資料圖片僅供參考)

極目新聞評論員 屈旌

最近,一個關于焦作師范學院的食堂情況的帖子在網上引發公眾廣泛關注。據學生爆料,他在該校食堂就餐時驚訝地發現,烤魚上竟然有一只蛆蟲在爬動。6月21日,焦作市山陽區市場監督管理局發布情況通報,經查,網上所傳情況屬實,目前,已責令涉事檔口停業整改,并立案查處。(據6月21日海客新聞)

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蛆蟲攜帶多種細菌和病原體,容易傳播多種疾病,食物里滋生蛆蟲,極有可能是因為已經腐爛變質,食用變質食物,可能會加重胃腸道負擔,甚至引發食物中毒。無論蛆蟲是原本就在烤魚里的,還是食物做好后爬上去的,在高校食堂出現這樣的狀況,都會讓人覺得惡心,乃至產生心理陰影,從而對其衛生環境和食品質量感到擔憂。

民以食為天,食以安為先。食品衛生安全是民生大事,而校園食堂更具有聚集性、排他性等特點,同一時間段,同一地點,就餐人數眾多,選擇又很有限,食品衛生安全更是至關重要,一旦出現安全風險,造成的后果可能更嚴重,社會負面影響也會更大。高校食堂食品質量和衛生出現低級問題,不僅嚴重影響師生們的飲食健康,對學校的聲譽也是極大的傷害。

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近日,連續發生多起高校食堂食品衛生安全事件,多為食物中有異物之類非常明顯的問題,甚至不需要深查暗訪,只要加強日常監管和風險管控,這些問題就完全可以避免。然而,曝光和處理過程,都是學生先拍下來,發在網絡上爆料,學校和監管部門再調查跟進,這樣就顯得很被動,凸顯的是監管力度不足,覆蓋面不廣泛,發現問題不及時等問題。

大學生到學校讀書,為的是獲取知識,完善提升自我,本不應該承擔起食堂衛生監督員的工作。是學校的工作沒有做好,才讓學生頻頻爆料。而一旦發現問題,學生多半會采用網絡爆料的方式處理,也說明學校對于類似事件的處理機制不夠完善透明,未能得到學生信任。

高校餐品供應存在多個環節,采購、存放、加工、配送,每一個環節如果沒有完備嚴格的監管,都有可能導致食品衛生安全問題。客觀上來說,要管理得毫無紕漏,確實不容易。但越是不容易,越應該有足夠的重視,有嚴密的管理制度,有高度的責任感,每一個環節的人員都應該有相應的專業知識和經驗,更重要的是,要有為師生健康負責的良心,不能盲目追求利潤而忽視了食品安全保障,更不能敷衍塞責,縱容食品安全問題反復發生。

而對于監管部門來說,更要堅持將校園食品安全視為工作的重中之重,加強日常的防范和整治,要將風險隱患消除于未萌之時,而不是等到學生爆料了,網絡發酵了,再來“滅火”。專項整治不能每次都是出了問題再進行,平常就要不定期地排查校園供餐情況,對各個環節的人員開展培訓和警示教育,全面開展監督檢查。別總讓監管跟在爆料后面跑,要將防范關口前移,守住校園食品安全防線、確保廣大師生的就餐安全。

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