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湖北日報訊（記者汪子軼、通訊員郭姍姍、張會娜）8月28日，全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動動員部署會上召開。即日起，我省將開展為期5個月的專項治理行動，全面排查整改食品安全隱患，提升全省集中用餐單位食品安全水平。

據(jù)了解，集中用餐單位食堂覆蓋面極廣，主要涉及學(xué)生、老人、病人等重點人群，是食品安全問題的重中之重。據(jù)統(tǒng)計，全省獲證的學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等集中用餐單位食堂約5萬家，每天就餐人數(shù)超千萬人次。

根據(jù)行動安排，全省各地將全面督促學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)、監(jiān)獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；分類推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；聚焦秋季開學(xué)季等重點時段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險等級較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，實現(xiàn)問題整改率100%；同時，嚴(yán)格食品經(jīng)營許可管理，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生等項目審查和現(xiàn)場核查。重點關(guān)注通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場地場所，加大檢查力度，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題。

據(jù)介紹，該行動由省食藥安辦、省市場監(jiān)管局、省教育廳、省民政廳、省衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合實施，9月中旬以后，將引入督導(dǎo)考核機(jī)制，對專項治理情況組織隨機(jī)抽查和暗訪督查，確保問題整改落實到位。行動期間，對檢查發(fā)現(xiàn)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)存在經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、摻假摻雜等違法違規(guī)行為的，一律從速從嚴(yán)從重處罰，對主要負(fù)責(zé)人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)，結(jié)案后將一律依法依規(guī)公開曝光。

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