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最新資訊:快餐店菜單及價格表(快餐店菜單)

2022-11-28 21:02:12    來源:青年汽車云小站

大家好,小琪來為大家解答以上的問題。快餐店菜單及價格表,快餐店菜單這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、炒飯(中式快餐)米飯、多種食材。


【資料圖】

2、如揚(yáng)州炒飯所需原料為:青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯(隔夜飯)。

3、輔料蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。

4、2、蓋澆飯(中式快餐)主材米飯、豬肉,其他配料根據(jù)個人而定,比如鹵肉蓋澆飯所需原料為:稻米400克,冬筍60克,豬肉肥瘦100克,小白菜150克。

5、3、雜醬面(中式快餐)豬后臀尖肉50克,黃醬30克,雞蛋一個,面條150克,黃瓜50克,胡蘿卜30克。

6、4、炸雞(西式快餐)三黃雞5000g,油適量,鹽適量,五香粉適量,生姜適量,料酒適量,淀粉適量,雞蛋適量,白糖適量。

7、炸雞的主要營養(yǎng)成分有:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。

8、5、漢堡包(西式快餐)雞胸肉150克,漢堡胚子2個,雞蛋2個,面包糠100克,蔥姜末各1匙,鹽1/2匙,料酒1匙,生菜、西紅柿適量。

9、其實(shí)原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面各式漢堡包成品做成的肉餅,故稱為牛肉餅。

10、參考資料來源:百度百科——炒飯參考資料來源:百度百科——蓋澆飯參考資料來源:百度百科——雜醬面參考資料來源:百度百科——炸雞參考資料來源:百度百科——漢堡包快餐店的基礎(chǔ)要求要干凈實(shí)惠,大眾口味,尋找經(jīng)驗(yàn)后自己可以大膽創(chuàng)造菜品。

11、快餐菜譜通常以家常為主。

12、菜譜通常有酸辣土豆絲,西紅柿抄蛋,木須肉,四喜丸子,宮爆雞丁,辣子雞,炒豬臉,山東的糖醋里脊,東北的鍋包肉,四川的回鍋肉,湖南的紅燒肉都要有,醬爆辣椒,西芹炒肉絲,西芹要切細(xì),腐竹燒肉,菠菜雞蛋拌粉絲,炸花生,蝦皮小白菜,姜汁松花,醬牛肉,蒜泥白肉,拌三絲,小蔥拌豆腐,五花肉炒豆芽,炒蘑菇,炒豆腐皮,還有各種簡單特色湯類等等。

13、快餐之所以被稱為快餐是因?yàn)楣?yīng)速度快。

14、同時最重要的是一定要做到衛(wèi)生。

15、最好在操作時戴上一次性手套,還有就是食物及原材料不要外露、并且要用非常干凈東西包含住它。

16、還有就是師傅操作的手法要快而不慌,大家一看就明白你是個利索人,也會增添一些好感間接地提升了快餐店里的聲望。

17、至于快餐店的選址,建議定位是選址的關(guān)鍵,不要貪心做遍天下所有的美味,清楚自己想要什么,顧客想要什么,他口袋里有多少錢,這是選址的前提。

18、街道的拐角處是餐飲選址的最佳地點(diǎn)。

19、經(jīng)常堵車的地方也就是人流較大的地方,這里就很有可能成為做餐飲的好地段。

20、通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程,翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。

21、材料五花肉500g、八角2個、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g。

22、做法 五花肉洗凈切塊。

23、2、 鍋內(nèi)放半鍋冷水,肉一同冷水下鍋,水開后大火煮兩分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分。

24、3、 鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞停蜏匚宄蔁釙r放入八角與姜片爆香。

25、4、 放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,用鍋鏟盛出一部分油。

26、5、 放老抽翻炒上色,大約一分鐘左右。

27、6、放入料酒炒香后放入鹽,糖,注入熱水沒過肉塊,鍋內(nèi)放一個蔥結(jié),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時。

28、7、 時間差不多時,開大火收汁,放入雞精調(diào)味,翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

29、適合做盒飯的菜色還真麻煩, 不能加熱的不行, 菜品一定不要容易出湯水多的,(外賣的菜做的稍微干點(diǎn))飯菜干一點(diǎn)沒有關(guān)系,可以免費(fèi)送湯,現(xiàn)在有密封比較好的盛具可以采用.大蒜洋蔥之類味兒大的也不合適.做盒飯會選擇適合保溫的菜來烹調(diào),這才是減少色、香、味損失的關(guān)鍵。

30、 講究現(xiàn)殺現(xiàn)吃的河魚最好不要拿來做盒飯, 加熱后會很腥氣的.素材例如土豆、蓮花白、韭菜、雞蛋(過于涼了對胃不好)、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等葷菜例如豬肉。

本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞: 參考資料 百度百科 中式快餐

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