湖北日報訊（記者劉暢、通訊員余青、周菁）一碗攪動的熱干面、一碗口味豐富的米粉是武漢人早餐主食，承載了武漢的“過早”文化。今年5月，武漢市市場監(jiān)管局在全市啟動粉面專項整治行動，全力保障市民“舌尖上的安全”。目前，江漢區(qū)9家持證濕粉面作坊在市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下，已全部實(shí)現(xiàn)有包裝、有標(biāo)簽，做到來源可查、去向可追。

在位于江漢區(qū)復(fù)興五村的華安里菜市場內(nèi)的“重慶鮮面條”檔口，工作人員正忙著給顧客稱餃子皮、濕面條等。塑料筐內(nèi)整齊擺放著一袋袋裝好的面條，每袋面條包裝上張貼的標(biāo)簽，清楚地注明了食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等。

“目前，轄區(qū)的濕粉面作坊都按規(guī)定對產(chǎn)品進(jìn)行包裝處理，禁止‘裸賣’；同時啟用食品標(biāo)簽，相當(dāng)于有了身份證，告別‘黑戶口’。”據(jù)悉，江漢區(qū)目前共有9家濕粉面持證小作坊，均以踏實(shí)做事、誠信經(jīng)營，在顧客中享有良好口碑。在傳承飲食文化、推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。

由于部分經(jīng)營者文化素質(zhì)不高、缺少專業(yè)指導(dǎo)，也還存在生產(chǎn)經(jīng)營不夠規(guī)范的地方。自武漢市5月啟動粉面專項整治以來，江漢區(qū)市場監(jiān)管局多次上門幫助粉面小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為、改善生產(chǎn)條件、提升生產(chǎn)規(guī)模。

“要和他們多溝通，多換位思考，研究切實(shí)可行的提升措施，避免以罰代管、一罰了之，只有這樣才能讓他們心甘情愿地改造升級。”據(jù)悉，江漢區(qū)市場監(jiān)管局下一步將對濕粉面作坊提檔升級的做法逐步推行至其他食品小作坊，并引導(dǎo)轄區(qū)食堂等大型餐飲企業(yè)優(yōu)先采購有標(biāo)簽、不裸賣的食材，全面提升食品安全水平。

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