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中國天氣網訊 “春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥。”又是一年春茶季，進入3月，我國南方春意漸濃，大地回暖，各大茶園中的茶農們為確保第一批春茶準時上市，開始忙碌起來。中國天氣網特別推出2023年全國春茶地圖，看看哪些地方的春茶已搶“鮮”開采。

浙江江蘇等地進入集中采摘期

中國人品茶的歷史已有千年，在唐代之前，茶的功能主要是藥用，飲茶的習俗自唐代開始盛行。“茶圣”陸羽對茶進行了系統的研究，著有茶專著《茶經》。“興于唐，繁于宋”的中國茶文化，通過文學、藝術、宗教等多種方式，深刻融進了中國傳統文化，茶亦成國人最富情趣和最具全民性的生活習俗之一。

我國有四大茶葉產區皆有春茶，西南產區及江南產區相對集中。

西南產區為高原產區，云貴高原保存有目前世界上數量最多、樹型最大的古茶樹，被視為我國茶樹的原產區。今年的第一波春茶都已上市，包括久安綠茶、普洱茶、蒙頂山茶等品種。

江南產區春茶品種眾多，主要以綠茶為主，像是洞庭山碧螺春、西湖龍井等，3月中旬陸續進入集中采摘期。其中洞庭山碧螺春產自蘇州，今年入春以來，洞庭山碧螺春茶產區氣溫適宜、光照充分，有利于茶樹萌芽和鮮葉采摘。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到唐代，至北宋時期龍井茶區逐漸形成規模。西湖龍井產地杭州年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利于茶樹的生長發育。

上述兩種春茶都對采制的時間段有嚴格的要求，以“明前茶”為最佳。“明前茶”是人們按照節氣來劃分茶葉采摘時段的專有稱呼，為清明前采摘的春茶，此時的茶葉最為鮮嫩，香氣濃烈撲鼻，是一年中品質最好的一批茶葉。

我國四大茶葉產區中，還有一南一北兩個產區，分別為南嶺以南的華南產區及長江以北的江北產區。華南產區主要包括廣東、廣西、海南、臺灣等地，氣候濕潤，主要茶葉產區為山地，常年云霧繚繞，晝夜溫差大，對茶樹生長十分有利，春茶3月初就可開采。江北產區主要位于長江中下游以北的區域，這里氣溫相對其他產區較低，茶葉發芽萌動較晚，此產區的春茶品種信陽毛尖、嶗山綠茶等，還要等到3月底至4月才能開采。

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