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今年春來早市民有口福 春菜和青團搶鮮上市受歡迎_全球熱頭條

2023-02-19 08:09:49    來源:楚天都市報

各種口味的青團搶“鮮”上市 攝影:楚天都市報極目新聞記者周丹


(資料圖片)

□楚天都市報極目新聞記者 周丹

晴天和陰雨天交替轉換,并不影響武漢市民嘗鮮春天的味道。

連日來,極目新聞記者采訪發現,因為今年立春較早,春菜提前半個月上市,來自江浙、云南等地的優質特色時蔬深受市民喜愛。藜蒿、水芹菜、春筍、香椿等時令春菜銷量走高。但想吃本地春菜的市民還要等一等,受前段時間雨水和低溫天氣影響,本地菜預計要到3月初才會批量上市。

此外,一些商超最新上架了口味新奇的青團,也給江城市民帶來更多嘗鮮體驗。

外地春菜提前上市

本地春菜還要等等

2月16日,在武漢盒馬鮮生萬家匯店,極目新聞記者看到,生鮮區貨架上,擺放著10多款頭茬春菜,春筍、香椿、藜蒿……一眼望去,滿目翠綠。

“春天吃春菜,舒服!”正在選購的市民吳女士說,每年春天,她家最常見的青菜是藜蒿,“新鮮十足,家里人都好這一口。”

“春節大魚大肉過后,消費者對春菜的需求量一般都會提高。我們今年將春菜的上市時間提前半個月,就是希望市民能在第一時間嘗鮮。”武漢盒馬蔬菜采購經理萬里介紹。春菜熱銷的主要原因,還是因為一個“鮮”字。時令春菜上市時間較短,大部分只能延續一個月左右。

據了解,武漢目前在售的春菜主要是外地特色時蔬,如來自江浙一帶的蘆筍頭、馬蘭頭,來自云南的藜蒿、香椿、蠶豆等。盒馬數據顯示,本周武漢門店春菜銷量較上周增長近三成,其中春筍、香椿、豌豆莢最搶手,位列銷售榜前三位。

不過,想吃本地春菜的市民還要再等一等。

業內人士介紹,今年因為立春早,而前一陣湖北又以陰雨天氣為主,氣溫較低,對本地春菜的生長和采收造成了一定影響,導致本地時蔬貨源減少。預計到3月初,本地春菜才會批量上市。

節氣美食更加受寵

青團口味不斷創新

除了嘗鮮時蔬春菜,一些傳統休閑美食也必不可少,只是這一傳統消費習慣正在發生一些改變。

在武漢大潤發超市江漢店、盒馬首義路店,記者看到,武漢春季傳統時令美食——春卷的口味越來越豐富,除了傳統薺菜肉餡,還有薺菜刀魚、黃芽菜、芝士玉米、豆沙、馬蘭頭豆干等多種口味。而發源于江浙滬的青團,也再次在武漢收割了一大波粉絲。

“去年吃了芝士奶黃口味的青團,一直念念不忘,今年看到青團上架,而且口味更多,果斷又買了。”武漢市民曾女士說。她購買了芝士芋泥、芝士玫瑰口味的青團,滿足自己作為“芝士控”的喜好。

除了眾多芝士口味青團,今年還有咸蛋黃海苔肉松、筍干、肥汁米線、黑松露牛肉干等眾多新奇口味青團上市。

“肥汁米線是今年的新口味,是繼螺螄粉青團后的又一次新嘗試。肥汁米線因為湯底濃郁、酸辣有味,近來十分火爆,備受年輕消費者歡迎。”超市工作人員介紹。該青團里除了米線,還有炸響鈴、肉、豆芽等食材,為了兼顧味道和賣相,他們反復測試,這才確定了各種食材和調料的配比,并保證二次蒸制時青團仍維持彈性。

據盒馬統計,自本月初上市以來,青團在全國的銷售十分迅猛,是去年同期的7倍。而今年一周銷售增幅榜中,武漢位列全國城市第5位。

“今年青團上架早,但一推出就熱銷。從消費表現看,武漢市民已經逐步接受了這款時令食品,預計從現在到3月底銷量還會走高,到清明節前后迎來一波銷售高峰。”業內人士介紹。近幾年,武漢市民越來越接受和喜愛傳統節氣美食,除了青團季,此前的臘八節、元宵節等都能明顯看出這一變化,大家對傳統時令美食的消費愈發日常化。

關鍵詞: 新聞記者 武漢市民 提前半個月 楚天都市報

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