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師傅現場指導打糍粑,江陵縣郝穴鎮“糍”舊迎新“粑”香濃

2022-12-14 18:19:31    來源:極目新聞

極目新聞記者 黃志剛

通訊員 方圣潔 黃洋

江漢平原入冬有打糍粑的習俗。在寒冷的冬季,一口軟糯糯的糍粑香甜可口。糍粑好吃但怎么做?趁著陽光晴好,湖北省江陵縣郝穴鎮組織了一場打糍粑活動,不少人參與其中,切身感受傳統習俗的魅力。


【資料圖】

眾人打糍粑

“揣糍粑、杵糍粑,一棍挨到一棍下,糯米揣得活團噠,做的糍粑圓溜噠,婆婆吃得笑哈哈,不把爹爹忘記噠……”12月14日午后,一首歡快的打糍粑歌在郝穴鎮政府機關大院響起。數十名男女老少歡聚一起,其樂融融。一旁火爐內的木柴燒得吱吱作響,爐架上的木甑冒著熱氣。待散發清香的糯米蒸熟之后,迅速被移到旁邊的碓窩內。該鎮4名機關干部拿起碗口粗的長木棍,唱著節奏感十足的打糍粑歌,熱情洋溢,配合默契。

活動現場

“杵的時候需要力氣,一棍子上去,另一棍子下來,兩個人一組,或四個人或六個人,一個人上一個人下,把它杵得看不見米。杵糯了,先杵幾下,再反過來,杵好了放在桌上開始做。”打糍粑師傅袁有珍饒有興趣地對記者說。

在老師傅指導下,糯米的品質、火候被精準掌握,伴隨“咚、咚、咚……”的聲響,蒸熟的糯米經過多輪翻轉捶打,糍粑十幾分鐘便迅速成型了。

朱振是郝穴鎮機關干部,他印象中,打糍粑還是兒時的記憶。一晃二十多年,再次感受打糍粑的習俗令他十分激動。“小的時候看過,今天跟大家一起做,這個好多年沒做過了,今天搞這個活動有過年的感覺。”

打糍粑

“活動很有意義。”郝穴鎮老干支部書記袁宗雅說,考慮到民俗文化的傳承,把老干部們組織起來開展活動,結果機關大部分干部都參加了。

親手“千錘百煉”打成的糍粑吃起來也格外香甜,拉扯拔絲的黏勁兒,糯而不膩的口感溢出了傳統習俗的魅力。

“現在,我們機關來了很多年輕的干部,可能對江陵本土文化不是那么了解,我們想通過這樣一個活動,來弘揚我們的傳統文化。”郝穴鎮黨委委員、組織委員汪洋表示,郝穴鎮政府每年都會組織退休老干部開展系列活動,發揮老干部余熱,構筑幸福生活。

糍粑成型

關鍵詞: 幸福生活 千錘百煉 新聞記者

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